Brauner Reis mit Tofu, getrockneten Pilzen und Babyspinat

Brauner Reis wird zu einem proteinreichen vegetarischen Gericht, wenn er mit Tofu und Spinat gedämpft wird.

Quelle: Martha Stewart Living, Januar 2006

Portionen

Zutaten

1 1/2 Tassen brauner Kurzkornreis
Getrocknete Shiitake-Pilze in 1/2 Unze geschnitten
8 Unzen extra fester Tofu, abgetropft und in 3/4 Zoll-Würfel geschnitten
1 Esslöffel fein gehackter geschälter frischer Ingwer
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 getrockneter roter Chili, zerbröckelt
1/4 Teelöffel grobes Salz
3 Unzen Baby Spinat (ca. 4 1/2 Tassen)
1/2 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln (ca. 6), nur weiße und blassgrüne Teile
1/4 Tasse lose verpackter frischer Koriander, fein gehackt
2 Esslöffel plus 1 Teelöffel natriumarme Sojasauce
1 1/2 Esslöffel Reisweinessig
1 Teelöffel geröstetes Sesamöl

1.

Reis, 3 Tassen Wasser, Pilze, Tofu, Ingwer, Knoblauch, Chili und Salz in der Schüssel eines Reiskochers zusammenrühren. Mit Deckel abdecken und kochen, bis die Maschine in den warmen Zustand wechselt (ca. 45 Minuten). Lassen Sie den Reis 15 Minuten stehen, um das Dämpfen zu beenden.
2.

Spinat einrühren. Abdecken und 1 Minute bei warmem Gerät dämpfen lassen. Schalotten, Koriander, Sojasauce, Essig und Sesamöl einrühren. Sofort servieren.

Melvin
27.04.2023 @ 04:24

Dieses Rezept klingt sehr lecker und gesund! Brauner Reis ist eine großartige Quelle für Protein und wenn er mit Tofu und Spinat gedämpft wird, wird das Gericht noch proteinreicher. Ich liebe es, dass es auch viele aromatische Zutaten wie Ingwer, Knoblauch und Chili gibt, die dem Gericht eine schöne Würze verleihen. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren!