Persisk ris 6 portioner ingredienser 1 kanelstang 2 hel tærter 3 sorte peberkorn 1/4 tsk kardemomme frø (fra ca. 3 pods) Groft salt 2 kopper hvid basmati ris 1 pund russet kartofler (ca. 2 medium) 4 spsk usaltet smør 2 spiseskefulde ternede tørrede abrikoser 2 spiseskefulde gyldne rosiner 3/4 kop hakkede friske koriander blade Kørselsvejledning 1. Tie kanelstok, nelliker, peberkorn og kardemomme frø i et lille stykke cheesecloth; sæt til side. Fyld en stor gryde med 4 quarts vand og 1 spsk salt og kog over høj varme. Rør i ris og krydderpose. Kog, afdækket, omrør lejlighedsvis, indtil ris er øm, cirka 10 minutter. Kassér posen og stamme ris gennem en finmasket sigte. Lad stå i sigte 10 minutter. 2. I mellemtiden skræl kartofler og skive ca. 1/8 tommer tykt ved hjælp af en mandolin. Smelt smør i en 12-tommers nonstick skillet over medium varme, hvirvlende til frakke. Overfør smør til en stor skål til risblandingen. Arranger kartofler i to lag i stegepande i et cirkulært mønster, overlapper lidt og arbejder udefra. 3. Kaste ris med smør, abrikoser og rosiner, og sæson med salt. 4. Stænk cilantro over kartofler, og topp med halv risblanding, tryk ned for at danne et jævnt lag. Top med resterende risblanding, fortsætter med at presse ned, hvilket sikrer, at ris danner et jævnt lag. Placer et stykke osteklip direkte på overfladen af ris, der dækker helt. 5. Cover pan, og kog i 8 minutter. Reducer varmen til medium-lav, og kog, indtil kartoflerne er skarpe og gyldnebrune rundt om kanterne, 20 til 25 minutter. Fjern osteekloth. Kør en gummi spatel rundt om kanten af panden, og vend om på en serveringsplade, ryst forsigtigt for at løsne ris fra panden. Citron Basmati Ris
Paul
26.04.2023 @ 23:33
Im sorry, I cannot provide a comment without knowing the appropriate language. Please specify the language.