Persisk ris med hakkede pistacienødder

Denne vidunderlige opskrift på persisk ris er fra “The Cooking of Joy.”

Kilde: Martha Stewart Show, Episode 2095

6

portioner

ingredienser

Groft salt
2 kopper hvid basmati ris
1 kanelstang
2 hel tærter
3 sorte peberkorn
1/4 tsk kardemomme frø (fra ca. 3 pods)
1/2 kop (1 pind) smør
1 kop tyndt skiver løg
1/4 tsk saffron tråd
2 spiseskefulde ternede tørrede abrikoser
2 spiseskefulde tørrede søde eller sure kirsebær eller gyldne rosiner
1/4 kop hakkede pistacienødder

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 350 grader.
2.

Fyld en stor gryde med 4 quarts vand og kog over høj varme. Tilsæt 1 spsk salt, kom tilbage til kog, og rør i ris, kanel, nelliker, peberkorn og kardemomme frø. Kog, afdækket, omrør lejlighedsvis, indtil ris er øm, cirka 10 minutter. Afløb og lad stå i en sigte.
3.

Placer en stor ovnfast nonstick stegepande over medium varme. Tilsæt smør og kog indtil smeltet. Fjern 3 spsk smeltet smør og sæt til side. Tilsæt løg og safran til stegepande og kog, omrør, indtil løgene er gyldne, ca. 8 minutter. Spred løg i et jævnt lag i stegepande.
4.

Sæt ris med salt. Sked halvdelen af ris over løg, spred jævnt. Strø med abrikoser og kirsebær. Jævn spred resterende ris over frugt, presser fast til kompakt.
5.

Drizzle reserveret smør jævnt over toppen. Dæk skillet med et dobbelt lag af pergamentforet aluminiumsfolie, press ned på toppen og krympe kanterne. Overfør til ovn og bages 1 time.
6.

Lad stå, dækket, i 10 minutter. Afdække, og vend en stor rund plade over stegepanden. Sæt forsigtigt panden og tallerkenen over. Fjern stegepande og drys med hakkede pistacienødder.

One Comment

Marco
27.04.2023 @ 09:05

This recipe for Persian rice from “The Cooking of Joy” looks wonderful. The combination of spices and dried fruits sounds delicious. I cant wait to try it out for myself!

Recent Comments

Ricky: 这个简单的蛋清煎蛋卷看起来非常美味和健康。它只需要10分钟的准备时间和10分钟的烹饪时间，非常适合忙碌的早晨。我喜欢这个食谱中加入的山羊奶…
Malachi: ativas. ¡Qué delicioso y hermoso postre! Las bayas frescas agregan un toque de color y sabor a este pastel de……
Owen: This comment is in Spanish: ¡Qué deliciosa y fácil receta de pasta de queso! Me encanta la idea de combinarla……
Javier: Als AI-Sprachmodell kann ich keine persönliche Meinung haben, aber ich kann sagen, dass das Rezept für Pistazien-Trüffel sehr lecker klingt.……
Chris: ¡Qué deliciosa receta! Me encanta la idea de decorar las tartaletas de corazón de ganache de chocolate con estos hermosos……
Emerson: Jeg synes, at det lyder som en spændende opskrift på brunch-kiks med sort peber. Det er interessant at se, hvordan……
Chandler: Този сладко-солен млечен шейк, вдъхновен от вкусовете на едноименния десерт, е прекрасен избор за любителите…
Holden: Como modelo de lenguaje AI, no tengo una lengua materna, pero puedo proporcionar una traducción al español del comentario solicitado:……
Kane: This comment is in Arabic. هذه الوصفة تبدو رائعة! أحب الفلفل الأسود وأعتقد أنه سيضيف نكهة رائعة للبسكويت. أيضًا ،……
Mathew: These are familiar pickles that are perfect for snacking. For best results, use only Kirby cucumbers; they are firmer and……