Kartoffel Gnocchi med Wild Champignon Sauce

Kartoffel gnocchi kan tage på næsten enhver sauce, såsom en lys tomat-basilisesaus, eller blot smør og salvie.

Kilde: Martha Stewart Living, marts 1995

portioner

ingredienser

1.

Bring en stor gryde koldt vand til kog. Fjern stammer fra shiitake svampe, og trim stængler af andre. Skær alle svampe i 1/4 tommer skiver og sæt til side.
2.

I en stor stegepande smelter smør over medium-lav varme. Tilsæt salatfrugter og kog indtil gennemskinnelig i ca. 3 minutter. Løft varmen til mellemhøj, tilsæt svampe og timianstråler, og kog indtil svampe begynder at brune på kanterne, ca. 4 minutter. Fjern timian, tilsæt kyllingelager og reducer til 1 spiseskefuld, cirka 30 sekunder. Tilsæt fløde, salt og peber, tilbered, indtil cremen tyker lidt, ca. 2 til 3 minutter.
3.

Sæt forkogt gnocchi i puljen kogende vand, og kog indtil opvarmning gennem ca. 3 minutter. (Hvis gnocchi er forberedt på forhånd, men endnu ikke kogt, kog dem som beskrevet i trin 4 i kartoffel Gnocchi opskrift.) Løft gnocchi ud af vandet med en skåret sked eller skimmer og overfør til champignon saucen, omrør indtil jævnbelagt ; kog i ca. 1 til 2 minutter. Opdel mellem 6 plader, dryss med trøffelolie (hvis du bruger), og garnér med revet parfym ost og marjoramblade. Server med det samme.

Shane
27.04.2023 @ 04:46

Danish: Kartoffel gnocchi er en alsidig ret, der kan serveres med næsten enhver sauce, som f.eks. en lys tomat-basilikumsauce eller bare smør og salvie. Denne opskrift fra Martha Stewart Living i marts 1995 inkluderer en lækker svampesauce med vilde svampe som cremini, hedgehog, shiitake eller østers. Det er en rig og cremet sauce, der er perfekt til at klæbe sig til de små kartoffelklumper. Serveret med friskrevet parmesanost og marjoramblade, er dette en lækker og tilfredsstillende ret, der er perfekt til en hyggelig middag derhjemme.