Bagt Gnocchi

1.

Placer kartofler i en stor gryde og tilsæt nok vand til at dække. Kom kog over medium høj varme og kog indtil øm, ca. 30 minutter. Afløb og lad afkøle lidt.

2.

Når kartofler er kølige nok til at klare, skrælle og passere gennem en ricer eller fødevarefabrik, kassere peeling. Sprød kartoffelmos på et stort bageplade og sæson med salt; Lad afkøle.

3.

Tilsæt æg til afkølede kartofler og drys med 3/4 kop mel. Saml blandingen sammen og vend ud på arbejdsfladen; æltning, tilsætning af mere mel som nødvendigt for at forhindre klæbning, indtil dej kommer sammen. Knæ ikke for meget eller tilsæt for meget mel, da gnocchi bliver tung.

4.

Skær dejen i tre lige stykker. Let meloverflade og hænder. Rul hvert stykke i et 1/2-tommers tykt reb; skær hvert reb i 1/2-inch stykker. Rul hvert stykke let i håndfladerne. Hold en gaffel med en hånd i en 45 grader vinkel, brug tommelfingeren til let at trykke let på en dej og starte højt på gaffelens indvendige tænder. Rul dejen ned hele længden af ​​tænderne for at skabe ridget gnocchi med en indrykning, hvor din tommelfinger var. Gentag processen med resterende dejstykker. Støv gnocchi med mel og placér på et stort bageplade.

5.

Forvarm ovnen til 375 grader.

6.

Bring en stor gryde saltet vand til kog over medium høj varme. Tilsæt gnocchi til kogende vand, madlavning i partier om nødvendigt. Når gnocchi stiger til overfladen, fortsæt med at lave mad ca. 2 minutter. Dræne.

7.

Overfør gnocchi til en lille bagning skål og tilsæt marinara sauce; drys med oste. Overfør bageplade til ovn; bage indtil opvarmet gennem ca. 6 minutter. Tjene.