Thai-paistettua riisiä

Tämä valkosipulainen paistettua riisilautanaa on erinomainen tapa käyttää jäljellä olevaa riisiä.

Lähde: Martha Stewartin ruokakoulu, Episode 106

Tarjoilut

ainekset

2 rkl maapähkinäöljyä
4 – 8 valkosipulinkynttä, jauhettu (tai enemmän, jos et käytä valinnaisia ainesosia)
1 – 2 unssia ohuesti leikattua luutonta sianlihaa (valinnainen)
2 kuppia kylmää keitettyä riisiä (mieluiten thaimaalaista jasmiinia)
1 cup revitty Aasian vihreät (kuten kaali, sinappi vihreät tai bok choy)
2 tl Thaimaan kala kastiketta, tai maku

1.

Kuumenna suuri raskas wok korkea kuumuus. Kun se on kuuma, lisää öljyä ja kuumaa, kunnes kuuma. Lisää valkosipulia ja sekoita paahtamalla, kunnes vain kultainen, noin 20 sekuntia. Lisää sianlihaa, jos käytät ja keitä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes kaikki sianliha on muuttanut väriä kokonaan, noin 1 minuutti.
2.

Lisää riisiä, rikkoa se märällä sormella kun heität sen wokiksi. Levitä spatulaa riisin ympäri wokia. Aluksi se voi tarttua kiinni, mutta pitää kaataa ja heittää sitä ja pian se on helpommin hallittavissa. Paista riisiä, joskus paina wokia vastaten spatulaa. (Hyvän paistetun riisin pitäisi olla heikko, haudutettu maku.) Kypsennä noin 30 sekuntia. Lisää vihreät, sitten kala-kastike ja sekoita paahtamalla 30-60 sekuntia.
3.

Käänny lautaselle ja koristele korianteri, kurkkuviipaleet, scallion ja kalkkikilvet. Purista kalkkia riisin päälle, kun syöt sitä yhdessä chile kastikkeen kanssa – suolainen, kuuma maku kastiketta tuo ulos koko maku riisin.

Jayson
26.04.2023 @ 20:57

Tämä valkosipulainen paistettu riisilautanen on todella herkullinen tapa käyttää jäljellä olevaa riisiä! Resepti on peräisin Martha Stewartin ruokakoulusta, jaksosta 106. Tarvitset maapähkinäöljyä, valkosipulia, sianlihaa (valinnainen), keitettyä riisiä, Aasian vihreitä, Thaimaan kala kastiketta ja koristeeksi korianteria, kurkkua ja kalkkia. Ohjeet ovat helppoja: kuumenna wok, lisää öljy ja valkosipuli, paista sianlihaa, lisää riisi ja paista sitä, lisää vihreät ja kala-kastike, sekoita ja tarjoile koristeiden kanssa. Kokeile tätä herkullista reseptiä!