Madhurin Spiced Basmati Rice

Marthan ystävä Madhur Jaffrey, kirjailija lukuisista intialaisista keittokirjoista, jakaa salaisuutensa täysin keitettyyn riisiin. Riisin pesu minimoi jauhamisprosessista jäljellä olevan tärkkelysjauheen, kun taas liotus mahdollistaa jokaisen viljan imeytymään veteen niin, että se tarttuu vähemmän seuraavaan viljaan ruoan valmistuksen aikana.

Lähde: Martha Stewart Living, lokakuu 2008

Tarjoilut

ainekset

2 kuppia kypsentämätöntä basmati-riisiä
3 rkl kasviöljyä
1 pieni sipuli, hienonnettu
1/2 tuoretta kuumaa vihreää chileä
1/2 tl erittäin hienoksi jauhettua valkosipulia
1/2 teelusikallista Madhurin Garam Masala Madhurin Garam Masalaa
1 tl suolaa
2 2/3 cups kotitekoista kanaa varastossa kotitekoinen kana varastossa

ohjeet

1.

Valitse riisi ja aseta se isoin kulhoon. Pese riisi useilla veden muutoksilla. Drain.
2.

Kaada 5 kupillista makeaa vettä riisin päälle ja anna sen liottaa 30 minuuttia. Siirrä seulaan ja anna kuivua 20 minuuttia.
3.

Kuumenna öljy raskaspohjaiseen kattilaan keskilämmöllä. Lisää sipuli. Keitä, sekoittamalla puinen lusikka, kunnes sipuli on kevyesti ruskistunut, 3-5 minuuttia. Lisää riisiä, vihreää chileä, valkosipulia, Garam Masalaa ja suolaa. Sekoita varovasti, kunnes kaikki jyvät on päällystetty öljyllä noin 3 minuuttia. Jos riisi alkaa tarttua astian pohjaan, vähennä hieman lämpöä.
4.

Kaada varastossa ja tuo riisi kiehuvaksi. Peitä tiukka kansi ja vähennä lämpöä alhaiseksi. Cook 25 minuuttia lisää; palvella.

One Comment

Ashton
27.04.2023 @ 06:54

Tämä on erittäin hyödyllinen resepti, joka auttaa saamaan täydellisen keitetyn riisin. Madhur Jaffrey on todellinen intialaisen keittiön asiantuntija, ja hänen salaisuutensa riisin pesusta ja liottamisesta ovat erittäin hyödyllisiä. Tämä auttaa poistamaan ylimääräisen tärkkelyksen ja varmistamaan, että jokainen vilja imeytyy veteen. Resepti on helppo seurata, ja lopputulos on herkullinen. Suosittelen tätä reseptiä kaikille, jotka haluavat valmistaa täydellistä keitettyä riisiä. Kiitos Martha Stewart Living ja Madhur Jaffrey tästä upeasta reseptistä!