Jerusalem Artisokka Spaghetti Turkilla lihapullilla

Citrus-infusoidut liemi, kalkkunan lihapullat ja lievä Jerusalem artisokan pasta päivittävät päivittäiset spagettit ja lihapullat.

Lähde: Body + Soul, kesäkuu 2010

Tarjoilut

ainekset

2 viipaleet valkoista leipää, kuorit poistetaan ja karkeasti jauhettu muruiksi (noin 3/4 kuppi)
3 rkl maitoa
3/4 kiloa jauhettua valkoista lihaa kalkkuna
3 rkl hienonnettua tilliä, sekä appelsiinipuita
6 ruokalusikallista (noin 1 1/2 ounces) murskattua fetaa
1 1/2 teelusikallista jauhettua valkosipulia
Kosher suola
1/4 tl tuoretta pippuria
8 unssia Jerusalem artisokka spagetti
1 rivi Sveitsiläistä kinkkua, vain lehtiä, leikataan ristikkäin 1 tuuman kaistaleiksi (8 kuppia)
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 1/4 cups kanan kantaa
2-3 teelusikallista sitruunamehua

1.

Jotta lihapullat saadaan, liota murskattua maitoa 10 minuuttia. Kun olet valmis, yhdistä leipä kalkkuna, tilli, feta ja valkosipuli ja sekoita kevyesti käsiin. Mausta suolalla ja pippurilla; sekoita vain sisällyttämään. Kun kosteat kädet muodostetaan pieniksi palloiksi (noin 1 rkl kutakin).
2.

Tuo suuri astia suolavettä kiehuvaan ja lisää pasta. Cook, sekoittaen toisinaan, kunnes pasta on lähes kypsennetty läpi. Lisää pihvi pottiin ja viimeistele ruoanvalmistelut yhteen, kunnes pasta on al dente.
3.

Kun pasta on ruoanlaittoa, lämmitä öljyä suurten, suoraviivainen paistinpannu keskilämmöllä. Lisää lihapullia ja ruskeita puolilta, noin 2-3 minuuttia. Lisää varastotilaa ja tuo kiehua. Peitä paistinpannu, kunnes lihapullat keitetään läpi, noin 5 minuuttia enemmän. Sekoita sitruunamehu maku.
4.

Tyhjennä pasta ja chard yhdessä; heiluttamalla jotain nesteä lihapullilta.
5.

Siirrä kulhoon ja lusikkaa ylimääräistä nesteä pastaa ympärillä. Top lihapullilla; koristele tilliä. Tarjoile välittömästi.

Jos et löydä Jerusalemia artisokka-spagettia, muut pasta tekee hienosti.