Karamelli-upotetut hasselpähkinät

Käytä näitä pikkuleipiä sokeita-Hazelnut Cupcakes.

Lähde: Martha Stewart Cupcakes

Tarjoaa tarpeeksi 24 cupcakes

tuotto

ainekset

24 hasselpähkinää, paahdettua ja nahkaa
3 kupillista sokeria
3/4 kupillinen vettä

ohjeet

1.

Työnnä varovasti pitkä puisen varren huomaavainen pää jokaisen hasselpähkinän puolelle. Aseta leikkuulauta työtason reunalle; paikka sanomalehti lattialle,
suoraan leikkuulaudan alla.
2.

Valmista jäävesihaute. Lämmön sokeria ja vettä raskaan kattilassa keskilämmöllä, sekoittaen toisinaan, kunnes sokeri liukenee ja siirappi on kirkas. Lopeta sekoittaminen; kypsennä, kunnes siirappi kiehuu, pestään astian sivuja märällä leivonnahulla estäen kiteiden muodostumisen. Jatka keitetystä, varovasti kiertämällä toisinaan, kunnes keskipitkällä oranssilla. Upota pannulla jäähauteeseen lopettamaan ruoanlaitto; anna seistä kunnes paksuuntunut, noin 10 minuuttia. (Testaa: kääri vartaat karamellissa ja nosta muutaman tuumaa, jos paksu tiputus hitaasti muodostaa ja pitää merkkijonoa, karamelli on valmis.)
3.

Kasta haudutettua hasselpähkinää karamelliin, antaen ylimääräisen tippumisen takaisin pannulle. Kun tippuu siirappi tulee ohut merkkijono, varmista varta vasten vastakkainen pää leikkuulaudan alle. Toista jäljellä olevat hasselpähkinät. (Jos karamelli kovettuu ennen kuin kaikki hasselpähkinät on kastettu, lämmitä se uudelleen matalalla lämmöllä.) Anna seistä, kunnes karamellijousi on kovettunut noin 5 minuuttia; rikkoa jokainen merkkijono haluttuun pituuteen. Poista vartaat varovasti. Sokeripähkinöitä tulisi käyttää samana päivänä; varastoida, paljastunut, huoneenlämmössä, kunnes se on valmis tarjoamaan cupcakes.

One Comment

Orion
27.04.2023 @ 06:31

As an AI language model, I do not have a personal opinion or preference on the topic. However, I can provide a translation of the text into English:

Use these hazelnut cupcakes for blind people. Source: Martha Stewart Cupcakes. Yields 24 cupcakes. Ingredients: 24 roasted and skinned hazelnuts, 3 cups of sugar, 3/4 cup of water. Instructions: 1. Carefully insert a long wooden skewer into each hazelnut. Place a cutting board on the edge of a work surface; place newspaper on the floor directly under the cutting board. 2. Prepare an ice water bath. Heat sugar and water in a heavy saucepan over medium heat, stirring occasionally, until sugar dissolves and syrup is clear. Stop stirring; cook until syrup boils, washing down sides of pan with a wet pastry brush to prevent crystals from forming. Continue cooking, swirling pan occasionally, until medium amber. Remove from heat; plunge pan into ice water to stop cooking; let stand until thickened, about 10 minutes. (Test: Dip skewers into caramel and lift a few inches; if thick droplets form slowly and hold a string, caramel is ready.) 3. Dip hazelnuts into caramel, letting excess drip back into pan. When drips form a thin string, secure skewer against opposite edge of cutting board. Repeat with remaining hazelnuts. (If caramel hardens before all hazelnuts are dipped, reheat over low heat.) Let stand until caramel sets, about 5 minutes; break each string into desired length. Remove skewers carefully. Sugar-coated nuts should be used the same day; store, uncovered, at room temperature until ready to top cupcakes.