慢炖锅Ropa Vieja

Martha采用经典的古巴炖牛肉，依靠价格实惠的牛排。将牛肉加入慢炖锅之前将牛肉加褐，使肉和烹饪液更加美味。这个食谱出现在我们的食谱“玛莎斯图尔特的慢炖锅”（克拉克森波特）.

资料来源：Martha Stewart Living，2023年9月

份量

配料

1 1/2磅侧翼牛排
洁净盐和新鲜胡椒粉
2汤匙特级初榨橄榄油
2个中等洋葱，切成厚片
1大红色甜椒，切成厚片
3大蒜丁香，切成薄片
1个墨西哥胡椒（如果需要，去除肋骨和种子以减少热量），切成薄片
1汤匙全孜然种子
2汤匙番茄酱
1罐（28盎司）切丁西红柿
1/2杯小西班牙橄榄
1汤匙刺山柑，沥干，加1汤匙盐水
新鲜的香菜叶，为服务
煮熟的白米饭和大蕉片，供应
煮熟的白米饭和大蕉片，供应

路线

1.

预热5至6夸脱的慢炖锅。用盐和胡椒慷慨地腌牛排。在一个大锅里，加热1汤匙油。加入牛排，煮至两边褐色，约8分钟。转移到慢炖锅.
2.

将剩余的1汤匙油加入煎锅中。加入洋葱，甜椒，大蒜，墨西哥胡椒和小茴香籽;用盐和胡椒调味，煮至蔬菜变软，约5分钟。加入番茄酱;煮2分钟以上。加入西红柿煮沸。将混合物倒入慢炖锅中的牛排;盖上盖子，煮至高温，5小时（或低10小时）.
3.

将牛排转移到盘子上;横向切成两半。使用两把叉子，切碎肉。将酱汁转移到煎锅中;在高温下煮至微微加厚，约10分钟。用盐水搅拌切碎的肉，橄榄和刺山柑;煮至刚煮至2分钟。顶部有香菜和服务，米饭和大蕉片.

库克的笔记

食谱转载自“玛莎斯图尔特的慢炖锅：110种美味，万无一失的菜肴（包括甜点！）的食谱，以及来自Martha Stewart Living的厨房的测试 – 厨房提示和策略。”版权所有2023年由Martha Stewart Living Omnimedia，Inc。出版，由Clarkson Potter / Publishers出版，皇冠出版集团的一个印记，Penguin Random House LLC的一个部门.

One Comment

Aaden
27.04.2023 @ 00:25

This article is written in Chinese. Here is a comment in Chinese:

这道古巴炖牛肉的食谱看起来非常美味！用慢炖锅烹饪牛肉，可以让肉更加鲜嫩，口感更好。加入洋葱、甜椒、大蒜等蔬菜，不仅增加了口感，还让这道菜更加健康。最后加入刺山柑和香菜，让这道菜更加香气四溢。我一定会尝试这个食谱，感谢分享！