慢煮根茎蔬菜

而不是烤蔬菜，尝试给他们慢煮饭治疗。在这里，胡萝卜，欧洲防风草和甜菜被加入五香油中，直至变得柔滑和美味。香蒜酱配上谷物或烤肉。这个食谱出现在我们的食谱“玛莎斯图尔特的慢炖锅”（克拉克森波特）.

资料来源：Martha Stewart Living，2023年9月

服务4至6

产量

配料

开心果香蒜酱

1/2杯盐渍带壳烤开心果
1/2杯包装新鲜的平叶欧芹
1小丁香蒜，捣烂去皮
1/2杯特级初榨橄榄油
2汤匙红酒醋
2汤匙精细磨碎的佩科里诺罗马诺

根菜蔬菜

4个小胡萝卜去皮，末端完好无损
4个小欧洲防风草，去皮
2个甜菜，去皮，切成1/2英寸的楔子
8个cipollini洋葱
1个球茎茴香，切成楔形，核心完好
2干海湾叶子
1茶匙全芫荽籽
3干红辣椒
4至5杯特级初榨橄榄油或菜籽油

路线

1.

开心果香蒜酱： 在一个迷你食品加工机，脉冲开心果，欧芹和大蒜油，直到切碎。加醋和奶酪;脉冲结合。转移到碗里。香蒜酱可以在密闭容器中冷藏长达3天。制作约1/2杯.
2.

Root-Vegetable Confit： 预热5至6夸脱的慢炖锅。在慢炖锅中加入胡萝卜，欧洲防风草，甜菜，洋葱，茴香，月桂叶，芫荽籽，辣椒和油。盖上盖子，煮至高温，约2 1/2小时（或低5小时）.
3.

让油冷却30分钟;然后，使用开槽勺转移到设置在镶边烤盘上的金属丝架上排水。与香蒜酱一起食用.

变化

在偷猎后将蔬菜变成棕色，将大型铸铁煎锅或平底锅加热至高温。加入蔬菜煮，折腾，直至金黄色，约5分钟.

库克的笔记

食谱转载自“玛莎斯图尔特的慢炖锅：110种美味，万无一失的菜肴（包括甜点！）的食谱，以及来自Martha Stewart Living的厨房的测试 – 厨房提示和策略。”版权所有2023年由Martha Stewart Living Omnimedia，Inc。出版，由Clarkson Potter / Publishers出版，皇冠出版集团的一个印记，Penguin Random House LLC的一个部门.

One Comment

Reid
27.04.2023 @ 06:36

This recipe sounds delicious! Instead of roasting vegetables, try slow-cooking them for a tasty and tender result. Carrots, parsnips, and beets are cooked in a blend of spices and oil until they become soft and flavorful. The garlic sauce pairs well with grains or roasted meat. This recipe is from Martha Stewart Living, September 2017. It serves 4-6 people and yields a delicious nutty garlic sauce and root vegetable confit. The recipe is easy to follow and can be adapted to your liking. Give it a try!