肉桂葡萄干面包 这种面包从烤箱中出来很好,或者存放几天并用于烤面包. 资料来源:十周年食谱;玛莎斯图尔特生活食谱 制作2个面包 产量 配料 2杯加1 1/2茶匙温水(100度至110度) 2 1/2茶匙活性干酵母 5 3/4杯面包粉,加上更多的粉尘 2汤匙脱脂奶粉 4茶匙糖,加上喷洒更多 1汤匙盐 3汤匙无盐黄油,融化和冷却 2杯黑葡萄干 菜籽油,用于碗和塑料包装 3/4杯糖 7茶匙肉桂 1个大蛋,挨打 4汤匙无盐黄油,融化和冷却 1个大蛋清,挨打 路线 1. 在电动搅拌器的碗中,将1/4杯温水和酵母混合。让我们坐下来直到酵母泡沫化,大约10分钟。加入面粉,奶粉,糖,盐,3汤匙融化的黄油和1 3/4杯温水。使用桨叶附件以低速混合1分钟。更换面团钩,并以中低速混合7分钟。或用手揉15或20分钟。加入葡萄干,以中低速混合,直至面团坚硬但不干燥,3分钟. 2. 转移到轻微撒粉的表面,用手揉成球状。将面团,面朝上,放在一个大的,轻微涂油的碗里。盖上保鲜膜;让它在温暖的地方升起,直到体积增加一倍,大约1.5小时. 3. 将两个9×5英寸的面包慷慨地涂上黄油,然后放在一边。在一个小碗里,加入糖和肉桂,然后放在一边。将面团转移到轻微撒粉的表面,切成两半。用轻微涂油的保鲜膜松散地盖上一块面团. 4. 将另一块面团压成10×12英寸的矩形。刷一半打好的鸡蛋,撒上一半肉桂糖,然后淋上一半融化的黄油。用勺子背面擦拭表面,混合黄油和肉桂糖。从短端开始,紧紧地卷起面团,沿着折痕捏在一起。来回滚动面团使其成圆柱形,并将两端夹在一起。转移到面包盘,接缝面向下,并用轻微涂油的保鲜膜松散地盖上。用第二块面团重复上述过程。让面包在温暖的地方上升,45分钟到1小时。在最终上升完成前30分钟,如果使用的话,在烤箱的下三分之一处放置一块烤石。将烤箱加热至425度. 五. 用蛋清刷上面包,每个面包撒上1 1/2茶匙糖。烤15分钟;将烤箱降至400度,再烤15分钟。从烤箱中取出;在切片之前在线架上冷却至少30分钟.
Nelson
26.04.2023 @ 22:29
这种面包看起来非常美味,我很想尝试一下。根据这个食谱,制作这种面包需要一些时间和耐心,但是最终的结果一定会让人满意。我喜欢这个食谱中加入黑葡萄干和肉桂的想法,这些成分会让面包更加香甜。我会尝试制作这个面包,并分享我的经验。谢谢分享这个食谱!