节日糕点 做2 产量 配料 1汤匙加1 1/2茶匙活性干酵母(两个1/4盎司信封) 1/3杯全脂牛奶,温热 3杯未漂白的面包粉,加上更多的表面 1/4杯砂糖 4个大蛋,轻轻殴打,再加上1个大蛋 1 1/2茶匙粗盐 2 1/2支无盐黄油,室温 1/2茶匙纯杏仁提取物 1/2茶匙纯橙提取物 1杯切丁蜜饯(釉面)橙皮 1 1/4杯金色葡萄干 植物油,碗 珍珠糖,用于洒水,可选 1/4杯加2汤匙切片杏仁,用于洒水 路线 1. 在装有面团钩附件的搅拌机的碗中将酵母洒在牛奶上。让它泡沫,约5分钟。在顶部撒上2盎司面粉(约1/2杯)和1汤匙砂糖。盖上塑料,静置1小时. 2. 加入剩余的12盎司面粉和3汤匙砂糖,打好的鸡蛋和盐。以中等速度混合在一起,直到面团形成光滑,坚硬的球,约5分钟。每次加入1汤匙黄油,每次加入后搅拌均匀。将面团以中高速混合5分钟。将速度降低至低,并添加提取物,橘皮和葡萄干。混合直至合并. 3. 将面团揉成干净的表面,然后形成球状。转移到一个轻油的碗。盖上塑料,过夜冷藏. 4. 将面团放入室温,分成两半。将每一半形成一个球;将每个放置在一个5 1/4乘3 3/4英寸纸质panettone模具或一个已经卷成约5英寸的小棕色纸袋中。转移到烤盘。盖上保鲜膜,放在温暖的地方,直到体积增加一倍,约2小时. 五. 烤箱预热到350度。轻轻拍打剩下的蛋。将蛋清洗到意大利面团面团上,撒上珍珠糖和杏仁。烤至金黄色,约50分钟. 6. 从烤箱中取出模具,并在每个panettone面包的中心水平地运行两个木制串。通过在两个大型重罐或罐上支撑每根叉子的末端来悬挂面包。彻底冷静吧.
Luis
26.04.2023 @ 22:29
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