痛苦的巧克力

1.

将面团放在轻微撒粉的工作台面上;盖上盖子，待黄油稍微软化，5到10分钟.

2.

将面团擀成10×18英寸的矩形。将矩形切成两半横向。用保鲜膜包裹一半并转移到冰箱。将剩余的一半放在一张大的（约18英寸×25英寸）羊皮纸上。滚入一个16×20英寸的矩形，如果黄油变得太软，必须停下来冷却面团;转移到一个大的烤盘和覆盖塑料包装。将烤盘转移到冰箱，冷却至坚硬，约30分钟。用剩下的一块面团重复这个过程.

3.

将一块面团转移到一个轻微撒粉的工作表面，使其中一个较长的一面朝向你。将面团减半，制成两个16×10英寸的矩形.

4.

使用披萨刀，从每个面团矩形的四边修剪不到1/8英寸。使用披萨刀快速工作，将每一半切成七个3×7英寸的矩形。在每个矩形的中心放置2茶匙巧克力，四周留下1/4英寸的边框。从一个短端开始并朝另一个方向工作，滚动到封闭。用水刷边缘并轻轻按压粘附.

五.

用羊皮纸在线烘烤;在每个准备好的烤盘上放置4个矩形，接缝侧朝下。在一个小碗里，用1茶匙水搅拌鸡蛋。刷上鸡蛋混合物的顶部和接缝，保留剩余的鸡蛋混合物。将3个狭窄的饮用杯倒置在每卷面团之间;用保鲜膜盖好，确保塑料不接触面团。让我们站在温暖的地方，直到面团的大小增加一倍，轻轻触摸时感觉空心，2 1/2至3小时.

6.

将烤箱预热至425度.

7.

揭开并从烤盘上取下眼镜;轻轻按下每卷面团，然后用剩余的鸡蛋混合物轻轻刷。转移到烤箱，烘烤，直到膨化和金黄色，约15分钟。转移到电线架冷却。用剩下的面团重复步骤3到7.