天使饼干 资料来源:Martha Stewart Living,2013年12月 35分钟 30分钟 制作四十八个1 1/2英寸的饼干 总时间 预备 产量 配料 4 1/2茶匙活性干酵母(来自两个1/4盎司的信封) 1/4杯温水(100度至110度) 5杯通用面粉,加上更多的除尘 1汤匙发酵粉 1茶匙小苏打 2 1/2汤匙糖 1茶匙粗盐 2支冷无盐黄油,切成小块,加1/2棒黄油,融化并冷却,刷涂 2杯酪乳 路线 1. 将烤箱预热至450度。将烤盘与羊皮纸划线;搁置。将酵母溶解在温水中,静置至泡沫状,5至10分钟. 2. 在一个大碗里将面粉,发酵粉,小苏打,糖和盐一起搅拌。将一半混合物转移到食品加工机中并加入黄油。脉冲直到混合物类似于粗粉和一些蓝莓大小的团块。将剩余的面粉混合物倒入碗中并混合以混合。在碗的中心做一个井,加入酵母混合物和酪乳。搅拌直至形成面团,然后转到面粉的工作表面上。揉搓直到面团光滑,不再粘,约5分钟. 3. 将面团擀成1/2英寸厚,用饼干切割机切出1 1/2英寸的圆形。在烤盘上分开1英寸,用融化的黄油刷上面,然后烤至轻微的金黄色(不要让棕色),10至12分钟。在温暖或室温下饮用.