完美的奶酪煎蛋卷

1.

在一个小碗里，将鸡蛋，盐和胡椒搅拌均匀，直至泡沫状.

2.

将8英寸不粘锅煎锅加热至中等温度，直到您的手在距离表面约2英寸处感觉温暖。加入油或黄油，旋转均匀涂抹在煎锅底部.

3.

将煮好的鸡蛋倒入煎锅中;让我们稍微设定。使用耐热的柔性刮刀，将蛋从边缘推向中心;倾斜平底锅，让鸡蛋填充空间。重复直到设置煎蛋卷，1到2分钟。将奶酪和大葱洒在煎蛋卷的一半上，使半个接近煎锅的手柄不被覆盖（以便更容易从锅中取出）。使用相同的刮刀，轻轻折叠煎蛋过度填充。倾斜煎锅，并将装满煎蛋的煎蛋卷放在盘子上（如果有少量裂口，请不要担心）.