على البخار، البلح البحر، ب، الخمر، أيضا، saffron المصدر: مدرسة الطبخ مارثا ستيوارت ، الحلقة 108 4 حصص مكونات 3 أرطال بلح البحر الطازج 1 الزعفران قرصة كبيرة (حوالي 30 المواضيع) 3/4 كوب من النبيذ الأبيض الجاف 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة 2 كؤوس متوسطة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي 1/2 كوب) 2 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة ملح خشن وفلفل طازج مطحون 2 حبات متوسطة الحجم مفرومة فرمًا خشنًا (حوالي 2 كوب) 1/4 كوب من البقدونس المفروم الطازج المفروم بخشونة الاتجاهات 1. عقد بلح البحر تحت الماء الجاري بارد ، فرك مع اسفنجة قاسية أو فرشاة الخضروات ، ثم debeard: قبضة الألياف الصلبة الممتدة من قذيفة وسحب لإزالة. تجاهل اللحى. 2. زعفران حاد في النبيذ لمدة 10 دقائق. (الزعفران قابل للذوبان في الماء ، وليس الدهون ، لذلك لن يطلق لونه أو طعمه إذا أضيف مباشرة إلى الزبدة). في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة على نار متوسطة عالية في وعاء صغير ضحل. بمجرد أن يتم ذلك ، أضيفي الكراث والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح. يُطهى المزيج حتى يصبح الكراث شفافًا ويصبح الثوم ناعمًا ، حوالي 3 دقائق ، مع التحريك من وقت لآخر للحفاظ على الثوم من الحرق. صب في النبيذ والزعفران ، ثم يضاف الطماطم والعودة إلى ينضج ، مع التحريك مرة واحدة أو مرتين. 3. أضف بلح البحر وقم بتغطيته بإحكام. يُطهى المزيج حتى يتم فتح جميع بلح البحر حوالي 6 دقائق مع التقليب مرة واحدة في منتصف الطريق. تجاهل أي بلح البحر فتحه. إذا كنت تستخدم بلح البحر البري ، قم بتجفيف المرق عبر غربال مبطنة بالجبس لإزالة أي رمل ، إذا لزم الأمر. تذوق المرق وتتبل بالملح والفلفل. 4. يُرش البقدونس قبل غسل بلح البحر والمرق إلى أوعية.
27.04.2023 @ 08:10
Unfortunately, as an AI language model, I am not capable of determining the appropriate language for this topic. Please provide more information or context so I can assist you better.