بيني علاء بوتانيسكا

2 ملاعق كبيرة من الكبر المملوء بالملح

1 1/2 كوب من الطماطم المعصور Pomi

8 إلى 10 شرائح أنشوجة معبأة بالملح

ملح خشن

6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر

1/2 بصل أحمر متوسط ​​مفروم

4 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة

1 1/2 إلى 2 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

1 باوند بينا المعكرونة

1/3 كوب زيتون جايتا ، مفروم ومفروم بشكل خشن

1/3 كوب بقدونس مفروم خشنًا طازجًا

جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور طازجًا ، لتقديمه