جاسبر نيو انجلاند البطلينوس تشوودير

4 أوقية لحم الخنزير الملح ، والقشرة إزالة وقطع إلى قطع 1/3 بوصة

2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة

2 بصل متوسط ​​(12 إلى 14 أوقية) ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة

2 فصوص ثوم مفرومة ناعماً

2 سيقان الكرفس (4 أونصات) ، مقطعة إلى قطع 1/3 بوصة

5 إلى 6 أغصان زعتر طازج وأوراق مقطعة ومقطعة (ملعقتان صغيرتان)

2 أوراق الغار المجفف

2 جنيه من الذهب يوكن ، أو ماين ، أو PEI ، أو غيرها من البطاطس متعددة الأغراض ، مقشرة ومقطعة إلى زهر 1/2-inch.

4 كؤوس المرقط المرق

محار مكعبات (محفوظة من وصفة Clam Broth)

1 1/2 كوب ثقيل (أو حتى 2 كوب ، إذا رغبت في ذلك)

فلفل أسود مطحون طازجًا

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ، للتزيين

2 ملاعق طعام من الثوم الطازج المفروم ، للتزيين