جراد البحر المشوي

1.

قتل الكركند عن طريق اغراقها headfirst في الماء المغلي المملح والطبخ لمدة 1 دقيقة. إزالة ، واستنزاف.

2.

ضع الكركند على شواية متوسطة الحارة. يُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 8 و 10 دقائق ، ويتحوّل من حين لآخر لتجنب حرق الأصداف.

3.

صدع مخلب لمعرفة ما إذا كان المطبوخ بالكامل (يجب أن تكون اللحوم مبهمة). إن لم يكن ، فصل المخالب ، والعودة إلى شواء لبضع دقائق أكثر. باستخدام مقص المطبخ ، تقسيم الكركند بالطول عن طريق قطع على طول الجانب السفلي من الذيل ، تاركا خلف القشرة سليمة. تتخلص من المرجان الأحمر ، إن وجدت ، وتومالي الأخضر ، والجمع مع الزبدة المذابة لصلصة الغمس ، إذا رغبت في ذلك. إبقاء الكركند الحار على طبق مغطى بالرقائق حتى تصبح جاهزة للخدمة. يُزيّن بسيقان الليمون ويقدم مع الزبدة المذابة ، إذا رغبت في ذلك.