经典蒸蒸粗麦粉 准备好传统的摩洛哥蒸粗麦粉作为配菜,或者制作布朗黄油蒸粗麦粉,蒸粗麦粉和梅尔柠檬和欧芹,或者含有李子和烤杏仁的配方,来自Mourad Lahlou的“Mourad:New Moroccan”. 6 份量 配料 2 1/2杯鸡汤 2汤匙特级初榨橄榄油 1/8茶匙藏红花线 2茶匙粗盐 2个大胡萝卜,去皮,切成大块 1个中等洋葱,切成大块 1个芹菜肋,切成大块 12片平叶欧芹枝条 3杯蒸粗麦粉(不是即时的) 路线 1. 在中型平底锅中,将2杯鸡汤,橄榄油,藏红花和盐混合。用中火煮5分钟,搅拌溶解盐。从热源中取出,在室温下静置30分钟,以注入藏红花的味道. 2. 用水填满半满的couscoussier的底部。加入胡萝卜,洋葱,芹菜和欧芹;带来炖煮. 3. 将蒸粗麦粉放在一个很大的玻璃碗里;如果需要,将注入的原料倒在蒸粗麦粉上,过滤除去藏红花。让蒸粗麦粉吸收液体,偶尔搅拌约15分钟. 4. 舀起一些蒸粗麦粉并用手指揉搓以分离任何块状物,让它落回碗中。重复过程直到没有残留物. 五. 同时,在couscoussier下加热使水温和沸腾;如果需要,增加更多的水以保持水平. 6. 将蒸粗麦粉转移到设置在盘子上的蒸笼,以捕获任何谷物(如果它们的话,将它们返回到篮子中)。将手指轻轻放在上面,确保蒸粗麦粉均匀分布;在couscoussier中将蒸笼放在温水沸腾的水中。如有必要,小心地将一大块塑料包裹在底锅的边缘周围,以防止蒸汽逸出。一旦蒸粗麦粉开始蒸汽,蒸汽30分钟. 7. 小心地取下塑料包装,如果使用,然后蒸笼,拉向你,这样你就不会被逃逸的蒸汽灼伤。将蒸粗麦粉撒在赤土陶瓷托盘或碗中,然后静置直到足够凉爽处理. 8. 同时,在couscoussier的底部添加足够的水,使其水平回到中间点。回到沸腾。清洁并擦干蒸笼,丢弃粘在其上的任何蒸粗麦粉. 9. 在步骤4中重复该过程以分离蒸粗麦粉。当蒸粗麦粉回到室温时,将蒸粗麦粉转移到清洁过的蒸笼中;如果需要,加入保鲜膜,蒸至嫩,出汗,15至30分钟。将蒸粗麦粉撒在托盘上或碗里,放凉. 10. 将剩余的1/2杯鸡肉放入干净的喷雾瓶或小碗中。将蒸粗麦粉送回蒸笼;在couscoussier上空;温和地煮沸。立即开始添加剩余的原料,喷洒蒸粗麦粉15至20次或在谷物上用约2汤匙淋上毛毛雨。继续加入原料并偶尔搅拌约15分钟。将蒸粗麦粉转移到托盘或碗中。它的尺寸应该增加一倍,达到约6杯. 红醋栗酱
Wyatt
27.04.2023 @ 09:35
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