من المطبخ الخاص بك ، واختبارها واعتمد في بلدنا. أحد المشجعين الدنمركيين ، هنريك دان جنسن ، أتقن هذه الوجبة الكلاسيكية وقال: “النبيذ الأبيض ، مكوّن خاص لي ، يضيف شرارة صغيرة إلى المحار الحلو”.
المصدر: Everyday Food ، يونيو 2007
مكونات ملح خشن
12 أوقية ينجويني
3 ملاعق طعام زيت زيتون
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
3/4 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
2 جنيه المحار الصغيرة (50 إلى 55) ، مثل مانيلا ، تشطفها وتنقيتها
2 ملعقة طعام زبدة
1/4 كوب بقدونس طازج مفروم فرمًا
الاتجاهات 1. في وعاء كبير من الماء المغلي المملح ، قم بطهي المعكرونة لمدة دقيقة واحدة أقل من تعليمات العبوات في الدنت. احتياطي 1/2 كوب ماء المعكرونة. استنزف المعكرونة. اجلس جانبا.
2. في حين طهي المعكرونة ، وزيت الحرارة أكثر من المتوسط في الفرن الهولندي أو وعاء ثقيل 5 لتر مع غطاء. تضاف رقائق البصل والثوم والفلفل الأحمر. يُطهى مع التقليب من وقت لآخر ، حتى يصبح البصل طرياً ، من 5 إلى 7 دقائق.
3. أضف النبيذ ، وأغدق في النار. طهي الطعام ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يتم تقليله إلى النصف ، حوالي دقيقتين.
4. إضافة المحار. غطاء ، ويترك على نار خفيفة ، ويهز وعاء في بعض الأحيان ، حتى فتح المحار واسعة ، 3 إلى 5 دقائق. (تجاهل أي طعام لم يتم فتحه بعد 5 دقائق.)
5. أضيفي المعكرونة إلى خليط من البطاطس المقلية في وعاء. استمر في الطهي حتى تصبح المعكرونة عبارة عن دنت ، حوالي دقيقتين. تُرفع عن النار وتُحرّك الزبدة والبقدونس. إضافة بعض الماء المعكرونة محفوظة إلى صلصة رقيقة إذا لزم الأمر ؛ الموسم مع الملح.
Jackson
26.04.2023 @ 20:50
Im sorry, I cannot provide a comment without knowing the appropriate language. Please specify the language.