روبيان في صلصة الخردل

يقدم هذا الطبق الروبيان الطازج الذي يقدم على الأرز هدية من آنيت أوسترلند من بولدر ، كولورادو.

المصدر: Everyday Food ، أكتوبر 2006

25 دقيقة

الوقت الكلي

الإعدادية

حصص

مكونات

2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
1 1/2 رطل جمبرى كبير مقشر ومحبب (الذيل أزيل)
1 فص ثوم مفروم
2 ملعقة طعام مفروم حبس
1 ملعقة كبيرة ، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من الدقيق لجميع الأغراض (ملعقة ومسطحة)
3/4 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
3/4 كوب من مرق الدجاج المعلب مخفف الصوديوم
ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
الملح الخشن والفلفل المطحون
أرز أبيض مطبوخ ، لتقديمه (اختياري)
أوراق الزعتر الطازجة ، للتزيين (اختياري)

1.

في مقلاة كبيرة ، تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة فوق متوسط عال. إضافة الروبيان والثوم. طهي القمل ، حتى يبدأ الروبيان بالتحول إلى اللون الوردي من الخارج ولكنه لا يزال شفافًا في الداخل ، حوالي دقيقتين (ينهي الجمبري الطهي في الخطوة 3). نقل إلى لوحة. اجلس جانبا.
2.

خفض الحرارة إلى متوسطة. في نفس المقلاة ، تذوب الزبدة المتبقية. إضافة الكراث ؛ طهي حتى خففت ، 1 إلى 2 دقيقة. إضافة الطحين؛ طهي 30 ثانية ، الخفقان باستمرار. إضافة النبيذ ، مرق ، الخردل تدريجيا ، الخفقان باستمرار. يترك على نار خفيفة حتى تصبح سميكة مثل كريم ثقيل ، حوالي 5 دقائق.
3.

باستخدام منخل شبكة غرامة ، صلصة سلالة. تجاهل المواد الصلبة. عودة صلصة والروبيان إلى المقلاة. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح الجمبري معتمًا طوال اليوم ، حوالي دقيقتين. يتبل بالملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك ، تخدم فوق الأرز وتزين بأوراق الزعتر.

Dane
27.04.2023 @ 08:56

هذا الطبق يبدو شهياً جداً! يحتوي على الروبيان الطازج والأرز والصلصة اللذيذة. يبدو أنه سهل التحضير ويمكن تقديمه في أي مناسبة خاصة. شكراً لآنيت أوسترلند على هذه الهدية اللذيذة.