كونفيت من سمك السلمون البري على سلطة الخيار مع صلصة الفجل

2 كوب زائد 2 ملعقة طعام زيت زيتون

3/1 ملاعق طعام ملعقة من نكهة الليمون المبشورة (6 إلى 7 ليمون)

3 ملاعق طعام أعدت الفجل

3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة

3 1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن

1/4 ملعقة شاي بالإضافة إلى القليل من السكر

رشة من الفلفل الحريف

4 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم

1 1/2 ملعقة صغيرة من السكر البني الفاتح

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون الطازج

1 قطعة سمك السلمون الخالية من العظم (1/2 باوند) ، مقطعة إلى 4 أجزاء متساوية

1 خيار متوسط ​​(حوالي 8 أونصات) ، مقشر ، مقطوع إلى نصفين ، وبذور منزوعة

1 ملعقة طعام خل النبيذ الأبيض

3/4 كوب (حوالي 3 أوقية) زهور القرنبيط

2 كوب ماء

1 كوب (حوالي 2 أونصة) من الخضر الرضيع ، مثل arugula أو ميزونا

1/2 أوقية (حوالي 1 ملعقة كبيرة) سلمون رو ، للتزيين (اختياري)