على البخار الأسود باس بيستو على الطريقة الصقلية

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر

2 بصل أخضر ، قطع بيضاء فقط ، مفرومة ناعماً جداً

4 شرائح سمك أسود مجمد (6 إلى 8 أونصات)

1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

1/2 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة

ملعقة صغيرة من نكهة الليمون

1 ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال

1/4 كوب من الخمر الجاف أو النبيذ الأبيض

1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة

البيستو على الطريقة الصقلية

1/2 كوب أوراق ريحان طازجة (حوالي 15) ، مفرومة

1/2 كوب من البقدونس الطازج المسطح ، مفروم

1/2 كوب أوراق الكرفس ، المفروم