Edyn ristipäällysteet

1.

Kevyesti voita keskikokoinen kulho; kesannointi. Pienessä mittakaavassa yhdistetään lämmin vesi ja hiiva ja anna seistä vaahdota, noin 5 minuuttia. Kaada keskikokoiseen kulhoon. Lisää maitoa, sokeria, voita, kananmunaa, suolaa ja 2 kuppia jauhoja. Sekoita kunnes sujuu. Lisää vain tarpeeksi (vähintään 1 1/2 kupillista) jäljellä olevaa jauhoa taikinasta, joka on helppo käsitellä.

2.

Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa kunnes sileä ja joustava, noin 5 minuuttia. Aseta rasvakeittimeen kääntyen turkiksi. Peitä muovikelmu ja anna nousua, kunnes se kaksinkertaistuu irtotavarana noin 2 tuntia.

3.

Viiva kaksi leivontalaatikkoa Silpatsin leivontatyynyillä; kesannointi. Pistä taikina. Käänny kevyesti jauhotetulle pinnalle. Leikkaa kaksi kappaletta, peitä yksi kappale muovikelmulla. Rullaa jäljellä oleva pala suorakulmioksi, noin 14 tuumaa pitkä ja 6 tuumaa leveä. Leikkaa poikittain 10 suorakulmioa hieman alle 1 1/2 tuumaa leveä ja 6 tuumaa pitkä.

4.

Kun työskentelet yhden suorakulmion kanssa kerralla, tee kaksi pituussuuntaista leikkausta, jotka alkavat noin 1/2 tuumaa toisesta päästä ja jakavat suorakulmion kolmeen kapeaan nauhaan. Pallota kolme nauhaa yhteen, purista molemmat päät tiivisteenä. Siirrä valmiiseen leivinuuniin. Toista prosessi jäljellä taikina. Harjaa punokset sulatettua voita. Peitä kevyesti muovikelmu ja anna seistä lämpimässä paikassa, kunnes se kaksinkertaistuu irti, noin 30 minuuttia.

5.

Kuumenna uuni 400 asteeseen. Paista rullat kunnes kullanruskea, 15-20 minuuttia.