椰子蛋糕用椰子Buttercream

从Cheryl和Griffith Day的“The Back in the Day Bakery Cookbook”中为您的下一次庆祝活动烘焙这道经典而美味的南方美食。它含有椰子简单的糖浆，有助于保持蛋糕湿润，并添加额外的味道.

资料来源：玛莎斯图尔特秀，第7128集

配料

1 1/2杯（3支装）无盐黄油，室温，加上更多的锅
3杯未漂白的通用面粉
1茶匙发酵粉，最好不含铝
1/2茶匙小苏打
1/2茶匙细海盐
1/4茶匙豆蔻
3/4杯椰子奶油，如Coco Lopez
1 1/2茶匙纯香草精
1 1/2茶匙纯杏仁提取物
2杯糖
6个大蛋，常温
椰子简单糖浆
椰子Buttercream
3杯加糖片状椰子

路线

1.

将烤箱预热至350度，机架设置在下三分之一处。黄油和面粉两个9×2英寸的圆形蛋糕盘;搁置.
2.

将面粉，发酵粉，小苏打，盐和小豆蔻一起过筛;搁置。在大量量杯或小碗中，将椰子奶油，1/4杯水，香草和杏仁提取物搅拌均匀.
3.

在装有桨叶附件的电动搅拌器的碗中，将奶油和糖以中高速奶油一起搅拌至光亮和蓬松，3至5分钟。每次添加一个鸡蛋，每次添加后打好，并在必要时用橡皮刮刀刮下碗的两侧.
4.

将混合器放在低温下，加入三分之一的面粉混合物，与椰子混合物奶油交替，然后用面粉开始和结束。混合直至混合，必要时刮下碗的两侧.
五.

用刮刀将面糊均匀地分散在准备好的平底锅和光滑的顶部之间。轻轻敲击工作台面，清除面糊上的气泡。转移到烤箱并烘烤，直到蛋糕测试仪插入蛋糕中心干净，45至50分钟。冷却20分钟;从平底锅中取出并转移到电线架以完全冷却.
6.

用牙签在每层蛋糕上戳几个洞。用简单的糖浆刷蛋糕层;静置至少15分钟让糖浆吸收.
7.

修剪其中一个图层的顶部，使其平整。在懒惰的苏珊或服务盘的周边放置四条羊皮纸。将层切割面朝下放在盘子上。使用胶印刮刀，用一大块奶油涂抹在层的顶部;撒上1/4杯椰子。顶部有第二层，正面朝上，霜顶部和侧面有剩余的奶油。将椰子撒在蛋糕顶部，然后压入两侧。取出羊皮纸条并上桌。蛋糕也可以在室温下储存在密闭容器中长达2天.