Robiola è un formaggio italiano delicato e grasso che offre uno strato eccellente per la pizza. Questa ricetta ci viene dallo chef e proprietario del ristorante Pino Luongo. Fonte: Martha Stewart Living Television, maggio 1999. La pizza è di 12 pollici. Ingredienti: olio doliva extra vergine, per la cottura e la spalmatura, pasta per pizza Pinos, 200 grammi di robiola, 2 cucchiaini di olio di semi di zucca, pepe fresco macinato. Istruzioni: 1. Preriscalda il forno a 500 gradi. Spalma lolio su una teglia da 14 pollici. Metti da parte un quarto dellimpasto e coprilo con un involucro di plastica per un altro utilizzo. Lavora su una superficie leggermente infarinata, usa le dita per appiattire e stendere limpasto in un cerchio grezzo di 8 pollici. Trasferisci sulla teglia preparata. Continua a premere limpasto verso lesterno fino a farlo aderire al bordo della teglia. 2. Cuoci per 10 minuti. Fora limpasto con una forchetta per evitare che si gonfi. Cuoci per altri 10 minuti. Togli limpasto cotto dal forno. Con un coltello per il pane, dividi limpasto a metà orizzontalmente. Spalma il ripieno di robiola sul pane. Copri con la metà superiore dellimpasto. Spruzza con 1 cucchiaino di olio di semi di zucca. Rimetti in forno per 5 minuti. 3. Togli la pizza dal forno. Spruzza con 1 cucchiaino di olio di semi di zucca, cospargi di pepe e servi immediatamente.
27.04.2023 @ 15:52
Robiola è un formaggio italiano delicato e grasso che offre uno strato eccellente per la pizza. Questa ricetta ci viene dallo chef e proprietario del ristorante Pino Luongo. Fonte: Martha Stewart Living Television, maggio 1999. La pizza è di 12 pollici. Ingredienti: olio doliva extra vergine, per la cottura e la spalmatura, pasta per pizza Pinos, 200 grammi di robiola, 2 cucchiaini di olio di semi di zucca, pepe fresco macinato. Istruzioni: 1. Preriscalda il forno a 500 gradi. Spalma lolio su una teglia da 14 pollici. Metti da parte un quarto dellimpasto e coprilo con un involucro di plastica per un altro utilizzo. Lavora su una superficie leggermente infarinata, usa le dita per appiattire e stendere limpasto in un cerchio grezzo di 8 pollici. Trasferisci sulla teglia preparata. Continua a premere limpasto verso lesterno fino a farlo aderire al bordo della teglia. 2. Cuoci per 10 minuti. Fora limpasto con una forchetta per evitare che si gonfi. Cuoci per altri 10 minuti. Togli limpasto cotto dal forno. Con un coltello per il pane, dividi limpasto a metà orizzontalmente. Spalma il ripieno di robiola sul pane. Copri con la metà superiore dellimpasto. Spruzza con 1 cucchiaino di olio di semi di zucca. Rimetti in forno per 5 minuti. 3. Togli la pizza dal forno. Spruzza con 1 cucchiaino di olio di semi di zucca, cospargi di pepe e servi immediatamente.