Pesche Con Crema (خوخ مع كريمة)

للحصول على حلوى عيد ميلاد خيالية مضمونة للإعجاب ، جرب هذه الكعك الجميل على شكل خوخ على شكل خوخ من كتاب “My Calabria” في Rosetta Costantino.

المصدر: The Martha Stewart Show، Episode 6057

يجعل 24 “خوخ”

يخضع أو يستسلم

مكونات

لكريم المعجنات

2 كوب كامل الحليب
تلذذ من الليمون 1 ، إزالتها في شرائح كبيرة مع مقشرة الخضروات
4 صفار بيض كبير
3/4 كوب سكر
1/4 كوب من الدقيق غير المقصود لجميع الأغراض

للعجين

3 3/4 أكواب الطحين لجميع الأغراض
1 ملعقة طعام من مسحوق الخبز
3 بيض كبير
3/4 كوب سكر
3/4 كوب حليب
1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، ذابت وبردت
برش مبشور من 1 الليمون

لتجميع الخوخ

1/2 كوب مشروب خفيف من الروم أو 6 ملاعق طعام من المشروب الإيطالي المارشيني بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من خوخ الشنابس
تلوين الغذاء الأحمر والأصفر
1 كوب سكر ، أو أكثر حسب الحاجة للطلاء
أوراق الخوخ الطازجة أو السكر الزخرفية أو أوراق الشوكولا

الاتجاهات

1.

اصنع كريمة المعجنات: في قدر كبيرة من القاع الثقيل ، احضر الحليب والليمون على نار هادئة على نار متوسطة الحرارة. في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخفقي صفار البيض والسكر حتى يصبح لونهما سميكًا وأصفر باهت. إضافة الدقيق وخفقت حتى مجتمعة بشكل جيد.
2.

إزالة نكهة الليمون من الحليب وتجاهل ؛ تخفق ببطء الحليب الساخن في خليط البيض. يُعيد الخليط إلى قدر ويُوضع على نار متوسطة ؛ اطهي الطعام باستمرار حتى يتكاثف الكريما ويبدأ في الغليان.
3.

نقل كريم المعجنات إلى وعاء كبير. مع غطاء بلاستيكي ، الضغط على السطح لمنع تشكيل الجلد. اسمحوا تبرد تماما.
4.

اصنع العجينة: في وعاء كبير ، اخفق الدقيق مع مسحوق الخبز. اخفق البيض في وعاء كبير آخر. أضف السكر وخفقه للجمع. خفقت في الحليب والزبدة ورائحة الليمون حتى تصبح ناعمة. يضاف الخليط تدريجياً ، ويمزج مع شوكة حتى يصبح العجين ناعماً وصلاباً. دع العجين يستريح لمدة 5 دقائق.
5.

سخن الفرن إلى 350 درجة. خطين الخبز ورقة مع الحصير الخبز nonstick. اجلس جانبا.
6.

باستخدام ملعقة كبيرة من العجين ، قم بتدوير العجينة بإحكام بين راحة يدك لعمل كرة مستديرة ناعمة ، بحجم الجوز. كرر العملية ، مع الحرص على التأكد من أن جميع الكرات متجانسة إلى حد ما في الحجم. وضع الكرات على تبليط الخبز ورقة استعداد تباعد حوالي 1 بوصة. يجب أن تكون قادرًا على احتواء 24 كرة على كل ورقة خبز. تتسطح قمم قليلا مع أطراف أصابعك.
7.

يُنقل إلى الفرن ويُخبز حتى يصبح لون القاع بلون بني فاتح ، حوالي 15 دقيقة ؛ قمم ستبقى شاحبة. نقل إلى رف والسماح لتبرد قليلا.
8.

قم بتجميع الخوخ: في حين أن الكعك لا يزال دافئًا ، استخدم سكينًا صغيرًا حادًا لقطع دائرة حول حجم الربع على الجانب السفلي (المسطح) من كل ملف تعريف ، مع الحرص على عدم كسر الحواف. استخدام طرف السكين لتتخلص من الفتات ما يكفي لجعل أجوف واحتجز حوالي 1 ملعقة صغيرة من كريم المعجنات. ضع ملفات تعريف الارتباط جانباً.
9.

مكان الروم أو المسكرات maraschino و schnapps في وعاء صغير. إضافة ما يكفي من تلوين الطعام الأحمر والأصفر لخلق الظل المطلوب من الخوخ. اجلس جانبا. ملء وعاء ضحل بالسكر. اجلس جانبا.
10.

ملء كل ملف تعريف الارتباط المفرغ مع ملء ملعقة صغيرة واحدة. ضع شطرين من البسكويت معًا حتى يأتي الحشوة إلى الحافة فقط ، مع الحرص على عدم تكسيرها أو كسرها. باستخدام فرشاة المعجنات ، وفرشاة “الخوخ” مع الخمور الملونة ولفة في السكر لتغطية. نقل إلى حاوية محكمة الغلق وعملية تكرار مع ما تبقى من الكعك ، والمسكرات ، والسكر. غطاء الحاوية ونقلها إلى الثلاجة. دعونا البرد بين عشية وضحاها.
11.

فقط قبل التقديم ، يخترق كلّ “خوخ” مع [تووثبيك] حيث يلتقي ال [ككس] اثنان معا وأدخل الجذع من خوخ ورقة. بدلا من ذلك ، يمكنك مقبلات الكوكيز مع أوراق الشجر الزخرفية أو الشوكولاته.

One Comment

Max
27.04.2023 @ 00:13

This recipe for a beautiful peach-shaped cake from “My Calabria” by Rosetta Costantino is guaranteed to impress for a fantastic birthday dessert. To make 24 “peaches,” youll need ingredients for pastry cream, dough, and assembly. The directions are detailed and easy to follow, resulting in a delicious and visually stunning dessert. Give it a try!