بلاك بين برجر

المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، حزيران / يونيه 2003

يجعل 8

يخضع أو يستسلم

مكونات

5 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 بصلة صغيرة مفرومة فرمًا خشنًا
1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، مقشرة ومقطعة ومزينة ومفرومة ناعماً
4 فصوص متوسطة من الثوم مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1/4 ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقتان كبيرتان من الصلصة ، بالإضافة إلى مزيد من الطعام
1/2 كوب من الفاصوليا السوداء المطبوخة أو المعلبة ، تم تفريغها
1 كوب أرز بسمتي مطبوخ
2 كوب من فتات الخبز الطازج
صلصة حارة ، مثل تاباسكو
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج

1.

تُسخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. أضف البصل والفلفل الأحمر والثوم. يُطهى المزيج باستمرار حتى يصبح طريًا وبصلًا شفافًا لمدة 8 دقائق تقريبًا. أضف الكمون والكركم والكاتشب. طهي لمدة 1 دقيقة.
2.

في وعاء معالج الطعام ، قم بخلط خليط البصل والفاصولياء والأرز. عملية حتى تمتزج جيدا. نقل إلى وعاء كبير. أضف breadcrumbs ، وخلط جيدا. نضيف الملح والفلفل وصلصة الفلفل الحار.
3.

تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت على نار متوسطة عالية في مقلاة كبيرة غير لاصقة. إسقاط 1/4-cup كرات من خليط الحبة في مقلاة. تتسطح في الفطائر 3 بوصة. اطبخي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب. كرر العملية مع 2 ملاعق كبيرة من الزيت وخليط الفاصوليا. قدميها مباشرة مع الكاتشب ، إذا كنت ترغب في ذلك.