ساق عشب خروف في عشاء عيد الفصح اليوناني التقليدي ، يتم تقديم لحم الضأن وسطًا جيدًا. إذا كنت ترغب في ذلك نادرًا ، فقم بتحميصه لفترة قصيرة من الوقت. المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، نيسان / أبريل 1996 10 حصص مكونات 2 الساقين من لحم الضأن (9 جنيهات لكل منهما) ، العظام في ، قلص من الدهون الزائدة 1 ملعقة طعام + 1/4 ملعقة صغيرة زيت زيتون 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج 1 رئيس متوسط الثوم 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز 1/4 كوب عصير ليمون طازج 1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف 1/4 كوب مفروم من البقدونس الطازج 1 ملعقة كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض 1/3 كوب براندي 1 1/2 أكواب دجاج منزلي ، أو مرق دجاج منخفض الصوديوم ، منزوع الدسم 1 ملعقة كبيرة من قطع إكليل الجبل الطازج الاتجاهات 1. اسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة. حرارة الفرن إلى 325 درجة. إزالة كل طبقة رقيقة من الدهون من الحمل. فرك لحم الغنم مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت. رشي ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. ضعه على رف في وعاء تحميص ثقيل. 2. وفي الوقت نفسه ، فرك رئيس الثوم مع 1/4 ملعقة شاي زيت؛ التفاف فضفاضة في احباط. خبز حتى الثوم لينة جدا ، حوالي 1 ساعة. لتهدأ. 3. قطع رأس الثوم. ضغط الثوم المحمص في وعاء. باستخدام شوكة ، اهرسي الثوم إلى عجينة. يضاف زيت الزيتون البكر ، وعصير الليمون ، والزعتر ، والبقدونس ، وما تبقى من 1/4 ملعقة صغيرة من الملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل. اخلط جيدا. 4. يدور المقلاة بعد الحمل مشوي 1 1/4 ساعات. بعد 30 دقيقة أكثر ، ضأن slather مع معجون الثوم المشوي. شواء ساعة إضافية (لمدة تحميص الكلي حوالي 2 3/4 ساعات) ، أو حتى يقرأ ترمومتر قراءة فورية في الجزء سمكا 160 درجة. تُرفع عن الفرن وتترك الباقي لمدة 20 دقيقة. 5. نقل خروف إلى لوحة نحت. اسكب الدهون من وعاء التحميص؛ مكان على حرارة متوسطة عالية. يرش الطحين ويحرك بملعقة خشبية. صب في براندي. كشط البنى البنية من أسفل المقلاة. انخفاض الحرارة إلى متوسطة ؛ السماح للسائل تقلل إلى النصف. إضافة الأسهم ، واثارة حتى دمجها. إضافة إكليل الجبل والملح والفلفل حسب الذوق. 6. شريحة لحم الضأن تقدم مع الصلصة على الجانب. موريتي سوتيه
Julian
27.04.2023 @ 16:22
Im sorry, I cannot provide a comment in the appropriate language as the language of the text is not specified.