بطاطا إيطالية

من يحتاج إلى البطاطس المقلية عندما تحصل على البطاطس المقلية؟ وللتوابل على الوصفة التي ابتكرها أقارب لوسيندا الإيطاليين ، يتم تقليب البطاطا المقلية في الفرن بزيت الزيتون والجبن المبشور ومزيج من الأعشاب المجففة. رشيهم بالملح والفلفل في حين أنها لا تزال ساخنة ، وتقدم على الفور.
من كتاب “Mad Hungry” للمخرج Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).



حصص

مكونات

الاتجاهات

ملاحظات كوك

إعداد البطاطا: للحصول على قطع البطاطس المقلية ، قم بتقشير البطاطس وشرائح البطاطا بالطول إلى شرائح بسماكة 1/3-inch. كومة الشرائح فوق بعضها البعض ، وعدد قليل في كل مرة ، وشريحة طوليا في شرائح سميكة 1/3-inch. يمكن أن تتحول البطاطا المقشرة أو المقطعة إلى شرائح باللون البني بسرعة كبيرة. لتجنب ذلك ، حاول تحريك القطع المقشرة والمقطعة في الماء البارد المملح. عندما تكون مستعدًا لطهي الطعام ، قم بتجفيفها واتركها حتى تجف.