مطهو ببطء

1.

في مقلاة كبيرة بما يكفي للاحتفاظ بها في طبقة واحدة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة عالية. يُضاف الطبق ، ويُطهى ، ويتدلى من وقت لآخر ، حتى يتحول لون البني إلى حوالي 7 دقائق.

2.

تغطى بعلبة ورق ، ثم تغطى بغطاء محكم. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة جدا ، واطهيها حتى تصبح طرية عند ثقبها بسكين من 20 إلى 30 دقيقة. نتبل بالملح والفلفل ونقدمه على الفور.