لحم عجل سكالوبيني ميلانيز

هذه النسخة المخففة من كبسولات الاسباغيتي الإيطالية الكلاسيكية للمكرونة ولكنها لا تزال تحاكي كل نكهة وملمس.

المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، آذار / مارس 2002

حصص

مكونات

1 إسكواشتي صغير (حوالي 4 باوندات) ، نصفها بالطول
1 قرش لحم العجل سكالوبيني ، قصفت رقيقة

للفتات

1/2 كوب سهل فتات الخبز
1/4 كوب من جبنة البارميزان الممزقة ناعماً
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج

للتزيين

1 1/2 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر

لالبراعم

1 فص ثوم مقشر و نصف
1 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج
1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن
1 كوب من طماطم العنب أو الكرز ، النصف
3 أونصات براعم عباد الشمس (2 كوب معبأ)
2 أوقية براعم البازلاء (3 أكواب معبأة)

الاتجاهات

1.

سخن الفرن على 400 درجة. وضع جانب قطع الاسكواش أسفل في صحن الخبز. أضف 1/4 بوصة من الماء. غطها بورقة رقيقة ، واخبزيها في الفرن حتى تصبح شوكة ، حوالي ساعة واحدة. اطرد وتخلص من البذور. كشط جدائل من اللحم مع شوكة. نقل إلى وعاء. مع تغطية احباط للتدفئة.
2.

سخن الفروج. في وعاء ضحل ، قم بتجميع فتات الخبز ، البارميزان ، و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل. مكان لحم العجل في وعاء آخر ، ومعطف مع 1 ملعقة شاي 1 ملعقة شاي. نطاط لحم العجل في خليط فتات الخبز ؛ أنتقل إلى معطف جيدا. نقل إلى ورقة الخبز.
3.

فرك داخل صحن سلطة كبيرة من الخشب مع الثوم. أضف عصير الليمون والملح وبقية ملعقة الزيت. تضاف الطماطم ، والبراعم ، ويطلق النار على وعاء. اجلس جانبا.
4.

ضع لحم العجل حوالي 5 بوصات تحت الفروج ، واطهيه حتى يصبح لونه ذهبياً ومكتوباً بالبقع ، من 2 إلى 3 دقائق ، يدور في كل دقيقة. دوران؛ طهي 2 إلى 3 دقائق أكثر. نقل لحم العجل لخدمة لوحات.
5.

إرم تنبت الخليط. الموسم مع ما تبقى 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل. يقدم على رأس لحم العجل ، مع اسكواش السباغيتي على الجانب.

ملاحظات كوك

يحشو اللحم مع قليل من زيت الزيتون ليجعلها ناعمة بدلا من قليها في الكثير من الزبدة يخلق نسخة صحية من لحم العجل ميلانيزي. اسكواش الإسباجيتي ، غني بالألياف ، يقف في المعكرونة لإكمال الوجبة. وصول البراعم العطرية يطلق النار على بداية الربيع. قمنا بإقرانها مع براعم عباد الشمس المقرمشة للحصول على لمسة منعشة على هذا الطبق الكلاسيكي.

One Comment

Collin
27.04.2023 @ 00:56

Unfortunately, I cannot determine the appropriate language for this topic as it is written in a mix of Arabic and English. Please provide more information or clarify the language needed for the comment. Thank you.