“البيرة يمكن” تركيا الثدي مع المرق BBQ

البيرة – هل هناك أي شيء لا يمكن القيام به؟ في هذه الوصفة من “Emeril at the Grill” من Emeril Lagasse ، يجعل هذا العصير أكثر غرابة.

حصص

مكونات

4 ليتر ماء
1 كوب معبأ خفيف أو سكر بني داكن
3/4 كوب ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد من التوابل تركيا
واحدة من الثدي الرومي بسمك 7 رطل ، بشرتك ، عظام الضلع والعمود الفقري سليمة
2 كوب بصل مقطع (قطعتين ونصف)
كوب واحد من الكرفس المفروم (قطعتين ونصف)
8 فصوص ثوم مقشرة ومحفورة
10 ريش زبدة طازجة ، مربوطة في حزمة مع خيوط مطبخ
3 ملاعق صغيرة مزيج من التوابل Emeril’s Rib Rub
1/4 كوب زائد 2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 كوب من الطماطم المفرومة المعلبة ، مع عصيرها
emerilware الحديد الزهر العمودي الدواجن المحمصة
كوب من 1/4 كوب (زجاجة واحدة سعة 12 أونصة)
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
مرق الدجاج ، حسب الحاجة
1/2 كوب خل عصير
1/4 كوب معبأ بسكر بني داكن
2 ملاعق طعام من دبس السكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش

الاتجاهات

1.

قم بخلط الماء والسكر البني و 3/4 كوب من ملح الكوشر في عبوة سعة 2 جالون أو أكبر أو حاوية أخرى غير فعالة ، وخفقت حتى يذوب السكر والملح. غمر الثدي تركيا في محلول ملحي وبرده لمدة 8 ساعات.
2.

إزالة تركيا من محلول ملحي ، شطفه ، واتركها الجافة مع المناشف الورقية. برد ، مغطاة ، حتى تستعد لطهي الطعام.
3.

سخن شواء إلى متوسطة عالية.
4.

في وعاء متوسط ، ادمج البصل والكرفس والثوم وحزمة اوريجانو و ملعقة صغيرة من ريب روب و 2 ملعقة طعام زيت زيتون. أضف كوبًا واحدًا من الطماطم وحركها معًا. صب الخضروات في البئر الخارجي للمحمصة العمودية. املأ البئر الداخلي بالبيرة وصب البيرة المتبقية على الخضار.
5.

فرشاة ما تبقى من 1/4 كوب زيت زيتون على صدر تركيا. يُرشّ المرقّتان المتبقّتان المتبقيتان من الفخذ على الجزء الخارجي من الديك الرومي ، ويُتبّلان على نار خفيفة مع ملح كوشير وفلفل أسود..
6.

ضع ثدي الديك الرومي على البئر الداخلي للشواية حتى يوضع بشكل مستقيم في وضع مستقيم. ضع المحمص على الشواية ، أغلق الغطاء ، واطبخ كل 20 دقيقة مع العصائر المتراكمة ، حتى يصبح الديك الرومي بلون ذهبي اللون ، ويتم تسجيل ترمومتر قراءة فوري في الجزء الأعمق من الثدي بـ 165 درجة ، وعادة ما يكون ساعة واحدة (إذا كان الجلد يفرز بسرعة أثناء الطهي ، قم بتغطية الديك الرومي بالرقائق. إذا كان السائل في بئر المحمص يتبخر أثناء الطهي وقبل أن يتم تحضير الديك الرومي ، أضيفي المزيد من مرق الدجاج عند الضرورة).
7.

إزالة المحمص من شواء ، وتعيين تركيا على لوحة التقطيع لمدة 10 دقائق قبل نحت. نقل الخضار وعصائر عصير من الآبار الداخلية والخارجية من المحمص لخلاط ، وتوضع جانبا.
8.

في حين أن الديك الرومي يستريح ، اعمل المرق: في مقلاة صغيرة ، اخفقي معاً الخل ، بقيت 1 كوب من الطماطم المعلبة ، السكر البني الداكن ، دبس السكر ، الملح ، الزعتر ، والفلفل الأحمر المطحون. اجلب ليغلي. ثم تقلل الحرارة إلى أن ينضج وتطهى حتى تمتزج النكهات وتكثف الصلصة قليلا ، حوالي 15 دقيقة.
9.

أضف صلصة الشواء إلى الخضار في الخلاط ، وامزجها حتى تصبح ناعمة. (يرجى توخي الحذر أثناء مزج الصلصة الحارة ، حيث قد يتسبب البخار في فتح الجزء العلوي من الخلاط ، إما أن تمسك الغطاء بمنشفة أو انتظر حتى تهدأ الصلصة قليلاً قبل الخلط.) نقل مرق اللحم إلى وعاء أو زورق ، واحتفظ بها حتى تصبح جاهزة للخدمة.
10.

نحت الثدي تركيا إلى شرائح رقيقة ، وخدم مع المرق BBQ.

“البيرة يمكن” تركيا الثدي مع المرق BBQ

مكونات

الاتجاهات

One Comment