浅水煮鱼片 这个食谱可以在“玛莎斯图尔特的烹饪学校”中找到，是一个美妙的快速和简单的晚餐选择. 资料来源：玛莎斯图尔特秀，2009年1月冬季 4 份量 配料 对于偷猎鱼 4盎司金橘减半 1汤匙无盐黄油 1个中等小葱，切碎 1/2杯干白葡萄酒 1/2杯新鲜橘汁（2至3个橘子） 4个中等鱼片，如大菱鲆，鞋底或比目鱼（每个约4盎司和1/4英寸厚），或替代8个小鱼片 粗盐 对于Beurre Blanc 6汤匙（3/4棒）无盐黄油，冷藏并切成小块 6个金橘，切成薄片 新鲜胡椒粉 装饰用 2汤匙薄荷薄荷，加上整叶 路线 1. 准备偷猎液：轻轻地将金橘挤在量杯上以释放果汁。在中等热量的大锅中融化黄油。当它是泡沫状时，将小葱喷出，直至软化，但不会呈现任何颜色，约2分钟。加入葡萄酒，橘子汁和金橘（和果汁），然后慢慢煮沸. 2. 炖鱼：将鱼片的薄末端（“尾巴”）折叠一点，使鱼片的厚度更均匀。用盐调味，然后将鱼片轻轻滑入沸腾的液体中。鱼不会完全被液体覆盖，但应该是单层。盖上羊皮纸圆形，减少热量，使液体几乎不动（只需慢慢煮沸）。煮鱼直到鱼不透明并且触感呈现片状。 （1分钟后检查，但最多可能需要5分钟。）使用开槽鱼铲（或其他长刮刀）将鱼转移到盘子上。盖上羊皮纸，放在温暖的地方，直到准备好服务. 3. 制作buerre blanc：将烹饪液倒入细筛中以挤出固体，按压水果以尽可能多地提取液体。将液体返回煎锅并用适度的热量煮沸，直至减少至约3汤匙，2至3分钟。关火，逐渐加入黄油，一次搅拌几个方块。如果黄油没有融化，则将锅返回到适度的热量并旋转以加速熔化。在添加更多之前搅拌直到每次添加。加入所有黄油后，在切好的金橘中搅拌。你应该有约1/2杯酱。用盐和胡椒调味. 4. 服务：在鱼上淋上buerre blanc，用薄荷装饰.
27.04.2023 @ 08:57
这个食谱看起来非常不错！它可以在“玛莎斯图尔特的烹饪学校”中找到，是一个美妙的快速和简单的晚餐选择。这道菜的配料包括金橘、无盐黄油、小葱、干白葡萄酒、新鲜橘汁和鱼片等。制作过程也很简单，只需要准备好材料，按照步骤进行烹饪即可。最后，淋上buerre blanc，用薄荷装饰，就可以享受美味的晚餐了！