埃里克的烤安康鱼配蘑菇，雪豆和芦笋砂锅 Le Bernardin的主厨Eric Ripert – 纽约市唯一一家专门研究鱼类的四星级餐厅 – 分享他的安康鱼烤腰肉食谱. 资料来源：Martha Stewart Living，1999年5月 4 份量 配料 2汤匙玉米油 4个八盎司的安康鱼尾巴（约2磅），清洗干净 2汤匙无盐黄油 2汤匙双烟熏培根，julienned 4杯白蘑菇，切成四分之一 1汤匙切碎的大蒜 4汤匙切碎的青葱 4汤匙鸡汤 16个铅笔芦笋尖，变白了 1杯豌豆，变白了 1汤匙切碎的新鲜平叶欧芹 细海盐和新鲜黑胡椒粉 路线 1. 将烤箱预热至450度。将玉米油分成两个10英寸不粘锅的耐火煎锅。过热，加热油直到吸烟。在每个煎锅中放入两片安康鱼，然后炒至底部的鱼变褐，约5分钟。转动鱼，将煎锅转移到预热的烤箱。烘烤约8分钟，或直到蛋糕测试仪可以很容易地插入鱼中或在鱼片中放置5秒钟时，蛋糕测试仪对你的嘴唇温暖. 2. 在中火的大型搪瓷锅中，加入黄油，培根和蘑菇。盖上盖子，煮约4分钟。加入大蒜，青葱和鸡汤。将热量降低至低温，煮熟，盖上约5分钟，注意不要让液体蒸发. 3. 加入芦笋，雪豆和欧芹。炒，直到刚刚加热。用盐和胡椒调味。从热量中移除，并在四个板之间分开. 4. 将安康鱼从烤箱转移到切菜板上，将切片切成1/4英寸厚的切片;扇在蔬菜上。立即服务.
27.04.2023 @ 08:11
这道安康鱼烤腰肉食谱来自纽约市唯一一家专门研究鱼类的四星级餐厅Le Bernardin的主厨Eric Ripert。配料包括玉米油、无盐黄油、双烟熏培根、白蘑菇、大蒜、青葱、鸡汤、铅笔芦笋尖、豌豆和平叶欧芹。烹饪步骤包括将安康鱼煎至底部变褐，然后烤至熟，同时在搪瓷锅中煮蘑菇、培根和鸡汤，最后加入芦笋、雪豆和欧芹炒热即可。这道菜看起来非常美味，值得一试！