经典的Nicoise沙拉 8 份量 配料 2/3杯特级初榨橄榄油，再多刷金枪鱼 1/3杯鲜榨柠檬汁（约3个柠檬） 2汤匙第戎芥末 1小葱，切碎 2茶匙凤尾鱼酱 1汤匙切碎的刺山柑 12个鹌鹑蛋 1/2磅的扁豆顶端，茎端修剪 2茶匙米酒醋 8个婴儿红色或鱼种土豆 2茶匙干苦艾酒 1 1/2磅金枪鱼排，1/2英寸厚 粗盐和新鲜胡椒粉 1头红叶生菜 1头，波士顿生菜 1/2品脱红樱桃西红柿 1/2品脱黄色樱桃西红柿 1/2杯nicoise橄榄 路线 1. 在一个中型碗中，将橄榄油，柠檬汁，芥末，小葱，凤尾鱼酱和刺山柑搅拌均匀。搁置. 2. 在一个大碗里准备一个冰水浴，然后放在一边。将鹌鹑蛋放入中号平底锅中，盖上几英寸冷水。将锅盖好，盖上盖子，加热，偶尔搅拌，直到水沸腾。揭开，减少煮沸，煮2分钟，轻轻搅拌鸡蛋几次，以确保均匀烹饪。立即用开槽勺将鸡蛋转移到冰水浴中。让它完全冷却，大约5分钟。一次打一个鸡蛋干;剥皮，减半。搁置. 3. 在中型平底锅中加入盐水，煮沸。煮熟的扁豆直至嫩，2至3分钟。使用开槽勺，立即将豆子转移到冰水浴中。沥干，然后拍干。淋上米酒醋，放在一边. 4. 在高温下加热调味良好的烤盘。同时，将土豆放入中等大小的锅中。盖上冷的盐水。煮沸，然后减少热量煮沸。煮至叉嫩，约8分钟。使用开槽勺，立即将土豆转移到冰水浴中。沥干，然后拍干。纵向切成两半，与苦艾酒一起小雨，并保留. 五. 用橄榄油轻轻刷金枪鱼，用盐和胡椒调味。放在烤盘上，煮至少见，每边1或2分钟. 6. 用一些凤尾鱼酱调味莴苣，放在大盘子上。在一个单独的碗里，将土豆，扁豆和西红柿放入更多的调料，并安排在生菜上. 7. 在对角线上切片金枪鱼非常薄，并安排沙拉。细雨金枪鱼配敷料。用鹌鹑蛋和nicoise橄榄装饰沙拉.
27.04.2023 @ 16:52
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