这种意大利经典的轻型版本替代了意大利面条意大利面南瓜,但仍然包含传统的所有风味和质地.
资料来源:Martha Stewart Living,2002年3月
配料 1个小意大利面南瓜(约4磅),纵向减半
1磅小牛肉scallopini,捣烂薄
1/2杯普通面包屑
1/4杯切碎的帕玛森芝士
1/4茶匙新鲜胡椒粉
1个蒜瓣,去皮,减半
1汤匙鲜榨柠檬汁
1/4茶匙粗盐
1杯葡萄或樱桃番茄,减半
3盎司向日葵豆芽(2杯装)
2盎司豌豆芽(3杯装)
路线 1. 将烤箱预热至400度。将南瓜切成一面倒在烤盘里;加1/4英寸的水。用铝箔覆盖,在烤箱中烘烤至叉子嫩,约1小时。舀出并丢弃种子。用叉子从肉上刮掉股线。转移到碗里;用铝箔覆盖以保暖.
2. 预热肉鸡。在浅碗中,将面包屑,巴马干酪和1/8茶匙胡椒混合在一起。将小牛肉放入另一个碗中,并涂上1 1/2茶匙油。在面包屑混合物中挖掘小牛肉;穿好衣服。转移到烤盘.
3. 在大木沙拉碗里面用大蒜擦。加入柠檬汁,盐和剩余的汤匙油。将西红柿,豆芽和嫩芽加入碗中;搁置.
4. 将小牛肉放在肉鸡下约5英寸处,煮至金黄色并在斑点处变成褐色,2至3分钟,每分钟旋转一次。翻;再煮2到3分钟。将小牛肉转移到盘子上.
五. 抛出发芽混合物;剩下1/8茶匙胡椒的季节。供应小牛肉,旁边有意大利面条南瓜.
库克的笔记 用少许橄榄油烤肉,使其变脆,而不是用大量的黄油煎炸,创造了一种健康的小牛肉米兰。富含纤维的意大利面南瓜代替意大利面来完成这顿饭。嫩豌豆芽的到来标志着春天的开始。我们将它们与脆脆的向日葵豆芽搭配在一起,为这道经典菜肴带来清爽的感觉.
Gustavo
27.04.2023 @ 00:56
这道意大利经典菜肴的轻型版本看起来非常美味!使用意大利面南瓜代替传统的意大利面,但仍然保留了所有的传统风味和质地。使用少量橄榄油烤肉,而不是用大量的黄油煎炸,使这道小牛肉米兰更加健康。豌豆芽和向日葵豆芽的搭配为这道菜肴带来了清爽的感觉,标志着春天的开始。谢谢Martha Stewart Living分享这道美味的食谱!