草本结痂的羊腿

在传统的希腊复活节晚餐中，羊肉供应中等至完美。如果你喜欢它很少，烤它的时间会更短.

资料来源：Martha Stewart Living，1996年4月

10

份量

配料

2条羊腿（每条9磅），骨头，多余的脂肪
1汤匙加1/4茶匙橄榄油
1 1/2茶匙盐
1/2茶匙新鲜黑胡椒粉
1中大头大蒜
1/4杯特级初榨橄榄油
1/4杯新鲜柠檬汁
1汤匙干牛至
1/4杯切碎的新鲜平叶欧芹
1汤匙通用面粉
1/3杯白兰地
1 1/2杯自制鸡汤，或罐装低钠鸡汤，撇去脂肪
1汤匙切碎的新鲜迷迭香

路线

1.

让羊羔在室温下静置一小时。将烤箱加热至325度。从羊肉中除去薄薄的一层脂肪。用1汤匙油擦羊肉;撒上1茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉。放在重型烤盘的架子上.
2.

同时，用1/4茶匙油擦大蒜头;用箔包裹松散。烤至大蒜非常柔软，约1小时。冷静.
3.

切掉大蒜头顶部;将烤大蒜挤入碗中。用叉子将大蒜捣碎成糊状。加入特级初榨橄榄油，柠檬汁，牛至，欧芹，剩余的1/4茶匙盐和1/4茶匙辣椒;好好混合.
4.

羊肉烤1 1/4小时后旋转锅。再过30分钟后，用烤蒜泥捣碎羊肉。再烤一小时（总烘烤时间约为2 3/4小时），或直到在最厚部分插入即时读取温度计读数为160度。从烤箱中取出，休息20分钟.
五.

将羊肉转移到雕刻板上。从烤盘中倒出脂肪;放在中高温。撒上面粉，用木勺搅拌。倒入白兰地;从锅底刮掉棕色的碎片。降低热量到中等;让液体减少一半。加入原料，搅拌至混合。加入迷迭香，盐和胡椒调味.
6.

切片羊肉;在旁边配酱.

One Comment

Micheal
27.04.2023 @ 16:23

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a translation of the text in different languages upon request.

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