与鸡油菌拼写的意大利面 这些食谱改编自Paul Bertolli的“手工烹饪”. 4 份量 配料 拼面食面团 斯佩尔特面粉，用于烤盘 1/2杯（1棒）无盐黄油 8盎司鸡油菌蘑菇，修剪和切成薄片 1茶匙海盐，加上更多的意大利面食 1/2杯水（可选） 1汤匙切碎的新鲜平叶欧芹 路线 1. 将意大利面团切成3块。使用擀面杖，将每个部件平放。使用面食机，将面团面团在最宽的环境中滚动两次。当意大利面板出现时，用手掌轻轻地支撑它，并将其引导到工作表面上。在每个剩余的环境中继续滚动面团一次。用锋利的刀将面团切成12英寸的块。堆叠碎片并卷起，留下1英寸的尾巴。切成3/8英寸宽的条带。拉动尾巴解开，用手指松开以分开股线。转移到面粉烤盘;搁置. 2. 把一大锅水煮沸。同时，在一个大的炒锅中，用中高火融化黄油。加入蘑菇，加入1茶匙盐调味，然后将蘑菇炒至熟透，但不要变成褐色。如果蘑菇散发出大量的水分，可以增加热量，让水分减少到1/2杯以上。如果蘑菇小，坚硬，干燥，加入1/2杯水。继续煮蘑菇，直到它们周围的酱汁形成奶油乳化稠度. 3. 在沸水中加入大量的盐和保留的意大利面。煮意大利面直到al dente，排水，保留一些烹饪用水的酱汁。用蘑菇将意大利面加入炒锅中。直到酱汁略微减少，同时加入少量预留的烹饪水以保持奶油酱。撒上香菜，轻轻搅拌混合。温暖的碗之间分开。立即服务.
27.04.2023 @ 08:09
这些食谱改编自Paul Bertolli的“手工烹饪”。这道拼面食面团的配方看起来非常美味。我喜欢用斯佩尔特面粉，因为它有一种独特的口感和味道。这道菜的制作过程看起来有些复杂，但我相信只要按照步骤来，一定能做出美味的意大利面。我会尝试做这道菜，并分享我的体验。