小牛肉炖青葱和野生蘑菇 炖时，整个青葱和丰盛的马铃薯和小牛肉块足够嫩，可以用叉子切开。这款简单优雅的炖肉配有宽大的鸡蛋面. 资料来源：Martha Stewart Living，1994年11月 4 份量 配料 1汤匙橄榄油 1磅瘦牛肉肩，切成1 1/2英寸的立方体 1/2茶匙盐 现磨黑胡椒 20个青葱（约1 1/2磅），去皮并留下整个 2瓣大蒜，切碎 1汤匙通用面粉 1/2杯干白葡萄酒 1 1/2杯自制鸡汤，或罐装低钠鸡汤，撇去脂肪 8片新鲜的鼠尾草叶，或1茶匙干 2个新鲜的大枝百里香，或1/8茶匙干 2个育空金土豆（约1/2磅），去皮并切成3/4英寸的碎片 4盎司的cremini或纽扣蘑菇，切成薄片 4盎司牡蛎或香菇，茎和切成薄片 2汤匙切碎新鲜韭菜 路线 1. 在中高火的大锅或荷兰烤箱中加热油。用盐和胡椒调味小牛肉，快速炒香，搅拌均匀，使四面碎片变成棕色。移到盘子里. 2. 将热量减少到中等，加入青葱和3汤匙水，然后炒至水蒸发，约1分钟。加入大蒜和面粉，再搅拌1分钟。加入葡萄酒，煮2分钟。添加原料，小牛肉配上盛放的汤汁，鼠尾草和百里香汁，然后煮沸。减少热量，使炖煮几乎炖，盖，煮30分钟。加入土豆，盖上盖子，煮25分钟，或直到肉和土豆变软. 3. 用中高火加热大型不粘锅，直至温度很高。加入蘑菇，煮，搅拌约3分钟（如果蘑菇粘在锅上，加入一汤匙水）。在炖菜中加入蘑菇，然后短暂搅拌。在上菜之前，取出百里香小枝，并在韭菜中搅拌.
26.04.2023 @ 23:23
这道炖肉看起来非常美味！青葱和马铃薯的搭配一定很好吃，而且牛肉块也很嫩。我很喜欢这种简单而优雅的菜肴，特别是配上宽面条更是完美。谢谢你分享这个食谱，我一定会尝试做一下！