腌制的鸭胸配炒土豆 资料来源：玛莎斯图尔特秀 服务2 产量 配料 1/2杯特级初榨橄榄油 1/4杯红酒或香醋 4枝新鲜迷迭香，1针去除，3整枝 2枝新鲜百里香 粗盐和新鲜胡椒粉 1无骨magret鸭胸，减半，冲洗，拍干，皮肤划线为1英寸交叉阴影图案 2中型育空金土豆，切成1英寸的碎片 2瓣大蒜，切碎 4瓣大蒜，未剥皮 路线 1. 在中型碗中，加入油，醋，切碎的大蒜，1枝百里香，1枝迷迭香，盐和胡椒粉。加入鸭子，盖上保鲜膜，腌制，偶尔转动，在冰箱中过夜. 2. 从腌料中取出鸭子，用纸巾擦干;丢弃腌料。搁置。将厚底锅放在中火上。加入鸭子，皮肤朝下，煮至皮肤变成褐色，酥脆，约8分钟。随着多余的脂肪积聚，排入耐热碗并储备。将热量增加到中高;转鸭子，煮5分钟。转移到切菜板;在切片前让其休息10分钟. 3. 同时，在高温下将预留的脂肪倒入铸铁煎锅中。加土豆;刚开始变褐时，加入迷迭香，百里香和剩余未去皮的大蒜。炒至土豆酥脆金黄，6至8分钟. 4. 就在上菜之前，将鸭片切成两片厚1/2英寸的切片。在两个板之间装饰性地扇出。用迷迭香小枝装饰;配土豆.
26.04.2023 @ 21:34
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