摩洛哥Haroseth炖羊肉小腿 在主厨Tony Maws的Craigie的逾越节食谱中，嫩焖羊肉准备了甜美的haroseth腌料. 资料来源：玛莎斯图尔特秀，第5066集 4 份量 配料 4（11 / 4-至1 1/2磅）羊腿 摩洛哥Haroseth Marinade 2个胡萝卜，切碎 1大白洋葱，切碎 2肋骨芹菜，切碎 1/2灯泡茴香，修剪和切碎 3瓣大蒜 生姜2片，捣烂 2汤匙橄榄油 粗盐和新鲜胡椒粉 1杯白葡萄酒 1汤匙番茄酱 3杯基本鸡汤 6个杏干 6个干无花果 6个干燥的Medjool日期 4个李子 1/2杯葡萄干或葡萄干 1/4杯切成薄片的杏仁 1/4杯烤核桃 1/4杯烤开心果 1/2茶匙茴香籽 1/2茶匙芫荽籽 1/2茶匙孜然种子 1/8茶匙压碎的红辣椒片 2枝新鲜百里香 2枝新鲜的平叶欧芹 2枝新鲜香菜 2个月桂叶 路线 1. 将羊腿添加到腌料中并折腾涂抹。用保鲜膜盖碗。转移到冰箱，过夜腌制. 2. 将烤箱预热至450度. 3. 将胡萝卜，洋葱，芹菜，茴香，大蒜和生姜放入烤盘中。淋上橄榄油，然后涂上一层。从腌料中取出羊肉并擦去多余的羊肉。用盐和胡椒调味，加入烤盘。转移到烤箱烤，转一次，直到变成褐色，约20分钟。从烤箱中取出，用酒和番茄酱将羊肉和蔬菜去壳. 4. 将烤箱温度降低到325度. 五. 将羊肉转移到一个大型的荷兰烤箱中，并添加足够的鸡汤以覆盖羊腿中途（您可能不需要使用所有鸡肉）。加入烤蔬菜，杏，无花果，枣，李子，黑醋栗，杏仁，核桃，开心果，碎番茄，茴香籽，芫荽籽，小茴香籽和辣椒片。将百里香，欧芹，香菜和月桂叶放入一块粗棉布中;与厨房麻线绑在一起。加入荷兰烤箱和盖子. 6. 将羊肉混合物用中高火煮沸。立即转移到烤箱煮，直到肉嫩，从骨头上掉下来，大约3个小时. 7. 从烤箱中取出，稍微冷却。取下羊腿并放在一边。从荷兰烤箱中取出蔬菜混合物和烹饪液，然后通过食品磨回荷兰烤箱。将羊肉放回荷兰烤箱，然后扔去涂层;服务.
27.04.2023 @ 16:51
这道嫩焖羊肉配上甜美的haroseth腌料看起来非常美味！这个食谱中的配料和步骤都很详细，让人想要尝试一下。我喜欢这种将不同的干果和坚果混合在一起的做法，应该会为这道菜增添更多的口感和层次感。谢谢分享这个食谱！