فطر بولينتا الماس

6 أونصات shiitake الفطر ، ينبع إزالتها ، والقبعات محو نظيفة

1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة ، بالإضافة إلى المزيد من رقائق الخبز

1 بصلة صغيرة مفرومة

2 ملعقة طعام ميناء أو نبيذ أبيض جاف

6 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة

1 ملعقة صغيرة من الملح الخشن ، بالإضافة إلى المزيد من التوابل

الفلفل الطازج المطحون

1 كوب عصيدة من دقيق الذرة

1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة (2 أونصات)

2 من الفلفل الأحمر المشوي ، مقطّعة إلى شرائح رقيقة ، للتزيين (اختياري)

جبن Mascarpone ، للتزيين (اختياري)