طماطم اسبك

1.

الطماطم الأساسية فرم خشن. العمل على دفعات ، ونقل إلى الطعام المعالج أو طاحونة الطعام. عملية هريس الخام.

2.

شطف اثنين من قطعة مربعة 24 بوصة من القماش القطني. قطع طبقة في وعاء زجاجي كبير. صب هريس في القماش القطني. جمع نهايات ، وسينك مع خيوط المطبخ. نهايات التعادل من القماش معا لجعل حلقة. شنق كيس من باب خزانة ، وضع وعاء مباشرة أسفل لجمع العصائر.

3.

دعها تستنزف ما لا يقل عن ساعة واحدة. السائل سيكون شاحب. نقله إلى كوب زجاجي كبير ، ووضع جانبا.

4.

قم بضغط الباقة على وعاء مفرغ لاستخراج السائل المتبقي ؛ تصب في كوب قياس آخر. يجب أن يكون لديك حوالي 4 أكواب من عصير الطماطم الأحمر الداكن. إذا لزم الأمر ، إضافة ما يكفي من السائل شاحب محجوز لجعل 4 أكواب. اعبر العصير من خلال منخل ناعم في وعاء. تجاهل السائل الباهت.

5.

ضع كوب من عصير الطماطم في وعاء صغير. رش الجيلاتين على السائل. دعونا تخفف ، حوالي 5 دقائق. نقل الخليط إلى قدر متوسطة. يحرك على نار خفيفة جدا حتى يذوب الجيلاتين. قلّب بعض العصير لخفض درجة حرارة مزيج الجيلاتين ، ثم أضيفي باقي العصير والملح.

6.

صب الخليط في وعاء رغيف 9-by-4 3/4-by-2 1/2 بوصة. تُغطّى بغطاء بلاستيكي ، وتُبرّد حتى تهوِج ، على الأقل ساعة واحدة. حتى لا تندم: اسحب السكين حول الحافة الداخلية للعموم. قم بتغليف مقلاة اللحم في منشفة ساخنة ، وانقلها إلى طبق التقديم. مقبلات مع ريحان الغنائم.