من السهل البازلاء الرافيولي مع النعناع

مزيج النكهة الكلاسيكية من البازلاء والنعناع يأتيان معا في طبق المعكرونة الخفيفة هذا مثالي للدورة الأولى.

المصدر: مارثا ستيوارت ليفينج ، مايو 2006

45 دقيقة

25 دقيقة

الوقت الكلي

الإعدادية

حصص

مكونات

3 ملاعق طعام زيت زيتون
1 الكراث ، مفرومة ناعما (حوالي 1/4 كوب)
1 فص ثوم مفروم
2/1/4 كوب مقشّر بالبازيلا الطازجة أو المذوّبة
1/4 كوب زائد 2 ملاعق طعام من النبيذ الأبيض الجاف
ملح خشن وفلفل طازج مطحون
40 مغلفة وون (3 1/2 بوصة لكل واحدة)
1 بيضة كبيرة ، ضرب قليلًا
1/4 كوب (1/2 عصا) زبد غير مملح
4 أوراق نعناع طازجة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة

الاتجاهات

1.

يُحمّى الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. إضافة الكراث ؛ طهي الطعام ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى تصبح شفافة ، من 3 إلى 4 دقائق. يضاف الثوم حتى يصبح طريًا لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق. إضافة البازلاء ، والنبيذ ، 1 كوب من الماء ، و 1/2 ملعقة صغيرة ملح ؛ الموسم مع الفلفل. يترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تقريبا والبازلاء هي العطاء ، 12 إلى 15 دقيقة. دع تبرد قليلا.
2.

خليط البوريه في المعكرونة. حواف فرشاة من 10 أغلفة مع البيض. ضع ملعقة طعام واحدة في المراكز. قمة مع غلاف جاف. حواف الختم. تقليم باستخدام القاطع جولة 3 بوصة. كرر مع الأغلفة الباقية والهريس.
3.

العمل على دفعات ، طهي رافيولي في الماء المغلي المملح حتى تكون ناعمة وترتفع إلى السطح ، حوالي 2 دقيقة. في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يضاف الرافيولي إلى المقلاة ، ويطهى حتى يصبح الزبد مزبدًا ، أما الرافيولي فهو مطلى ، من 2 إلى 3 دقائق. يرش مع النعناع. تقدم على الفور (كدورة أولى).

One Comment

Skyler
27.04.2023 @ 10:04

This dish sounds delicious! The classic combination of peas and mint in a light pasta dish is perfect for a first course. The recipe seems easy to follow and the ingredients are simple and fresh. I cant wait to try it out!