استخدمنا الخيار الياباني ، والتي هي رقيقة جدا ، لهذا الطبق. أنواع أخرى ، مثل الخيار الفارسي أو kirby ، ستعمل أيضا. ينشر الخيار الياباني الشحذي ذو الطول الرقيق لفائف غير متوقعة من أجل الروبيان والأرز الشعيرية وأوراق الريحان التايلاندية..
المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، تموز / يوليه 2002
مكونات 2 الخيار الياباني
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
30 روبيان كبير مقشر ومغطى
2 ملعقة طعام ميران (نبيذ أرز ياباني)
2 ملاعق طعام من خل الأرز والخمر
4 أونصات أرز الشعيرية
2 ملعقة صغيرة ملح خشن
أوراق الريحان 30 (حوالي 1 حفنة صغيرة) ، ويفضل ريحان التايلاندية
صلصة الفول السوداني
الاتجاهات 1. خيار شريحة قطع الورق بالطول مع mandoline. اجلس جانبا.
2. تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة عالية. إضافة الروبيان ، 1 ملعقة طعام من المارين ، و 1 ملعقة كبيرة من الخل. طهي حتى الروبيان وردي ومبمس ، ويتم تقليل السائل. اجلس جانبا.
3. يُغلى قدرًا متوسطًا من الماء ليغلي على نار متوسطة عالية. يُضاف الشعيرية والملح ، ويُطهى حتى تصبح المعكرونة طرية ، حوالي 3 دقائق. صفي في مصفاة ، وشطف بالماء البارد. نقل إلى وعاء كبير ، وإرم مع ملعقة الطعام المتبقية المايرين وملعقة الخل.
4. وضع شريط خيار مسطح على سطح العمل. تصويب الروبيان قليلا عن طريق سحب النهايات. ضع حزمة صغيرة من الشعرية فوق ورقة ريحان كبيرة ؛ مكان في نهاية واحدة من الخيار. قمة مع الروبيان ، وخيار لفة حوله بإحكام. لفة آمنة مع مسواك. أكرر مع المكونات المتبقية. يقدم مع صلصة الخيار والفول السوداني.
Nolan
27.04.2023 @ 09:32
لا أستطيع كتابة تعليق على هذا الموضوع بسبب عدم إتقاني للغة العربية.