وايت سكالوب مسلوق وسلطة أعشاب

2 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف

ملح خشن

1 ورقة الغار

1 إلى 2 سيقان الكرفس ، مقطعة إلى نصف أقمار 1/4 بوصة (حوالي 1 1/2 كوب) ، بالإضافة إلى 1/4 كوب أوراق خضراء شاحبة ، مفرومة فرمًا شديدًا

1 لمبة شمر صغيرة ، نصف مائلة بالطول ، إزالة أساسية ، قطع عرضي في نصف أقمار 1/4-inch (حوالي 1/2 كوب) ، بالإضافة إلى 1/4 كأس سعف ، مفرومة فرمًا شديدًا

20 أسقلوب البحر كبيرة (حوالي 1 باوند) ، إزالة عضلات صعبة

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج ، بالإضافة إلى أسافين للتزيين

2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى المزيد من الطمر

الفلفل الطازج المطحون

1/2 كوب من البقدونس الطازج المفلطح ، مفروم خشنًا جدًا

1/3 كوب الثوم الطازج ، مقطعة إلى قطع 3/4-inch