طماطم محفوظة مع الليمون الزعتر

1.

سخن الفرن إلى 275 درجة. تحضير حمام ماء جليدي اجلس جانبا. جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. تضاف الطماطم ، وتطهى لمدة دقيقتين. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل الطماطم إلى حمام الماء المثلج لإيقاف الطبخ ؛ تبرد تماما في حمام الماء المثلج. نقل إلى لوحة مبطنة مع المناشف الورقية ، واسمحوا استنزاف.

2.

قطع الطماطم طوليا ، وترك نصفين المرفقة على طول حافة 1. افتح كل طماطم مثل كتاب ، ورتب على ورقة الخبز المبطنة. مشوي حتى ذبلت الحواف قليلا ، حوالي 40 دقيقة. اسمحوا تبرد تماما.

3.

في هذه الأثناء ، حرك الثوم ، رقائق الفلفل الأحمر ، زعتر الليمون ، والملح في وعاء صغير. رش جانب واحد من كل الطماطم مع حوالي 1 ملعقة صغيرة من خليط التوابل. أضعاف على الجانب الآخر.

4.

الطماطم (البندورة) طبقة في جرة 1-الكوارت معقمة وجافة. اسكب كمية كافية من الزيت لتغطية الطماطم. ضع جولة من الورق المشمع على السطح لإبقائها مغمورة. برد على الأقل 24 ساعة ؛ دعونا نقف في درجة حرارة الغرفة 1 ساعة قبل التقديم.